Vakuumkocher MultiCook

maßgefertigtdoppelt ummanteltDampf

Die moderne industrielle Lebensmittelproduktion erfordert Anlagen und Technologien, die den steigenden Marktanforderungen gerecht werden und dabei strenge Hygienestandards einhalten und das Produkt so natürlich wie möglich erhalten. Außerdem sollten sie eine zuverlässige und konstante Qualität gewährleisten. Gleichzeitig müssen die Anlagen vielseitig und flexibel sein, sich für verschiedene Anwendungen eignen und schnelle Produktwechsel bei optimaler Wirtschaftlichkeit ermöglichen. Vorteile 1) komplette Konstruktion aus hochwertigem Edelstahl 2) Hygienisches Design gemäß HACCP-Normen 3) Prozessablauf bei Atmosphärendruck, und/oder Überdruck, und/oder im Vakuum möglich 4) optimale Konservierung der Fruchtstückchen 5) bewährte Rührtechnik 6) einfaches Befüllen und Entleeren GEFÄSSDECKEL Serienmäßige Ausstattung des Kesseldeckels: - Koaxiales Rührwerk - Schauglas mit Lampe - Automatischer Schieber für feste Bestandteile - Dosierbaum für flüssige Zutaten - Manueller Schacht für Inspektion - Verdampfer und Vakuumanschluss - Sprühkugeln für CIP-Reinigung AUTOMATISCHER EINFÜLLSCHACHT Für die Einarbeitung von festen Zutaten, wie z.B. einzelne gefrorene Früchte, Kristallzucker GEKIPPTER KESSEL Die gekippte Position des Behälters sorgt für eine bessere Durchmischung und einen gleichmäßigen Ablauf des Produkts KOAXIALES RÜHRWERK Multicook ist mit zwei universellen Rührwerken mit unabhängigem Antriebssystem ausgestattet. Standardmäßig mit gespülten Gleitringdichtungen ausgestattet. Die frequenzgesteuerte Drehzahl sorgt für eine schonende Durchmischung der Fruchtstücke. Teflon-Oberflächenabstreifer verbessern die Homogenität des Produkts und die Effizienz der Wärmeübertragung. BEHEIZUNG DES MULTICOOK Die speziell entwickelte Heizung besteht aus einem beheizten Außenmantel, einem beheizten Boden und einem beheizten Innenkonus.