Wärmetauscher mit gerauhter Oberfläche Mondomix

flüssig/flüssigEdelstahlsanitär

Übersicht
Die Mondomix Mondotherm ist ein Schabwärmetauscher, ausgelegt für das kontinuierliche Erwärmen oder Abkühlen von viskosen Flüssigkeiten und Produkten mit kleinen Partikeln, die sich nicht für Platten- oder Rohrwärmetauscher eignen.

Hauptmerkmale

• Vertikaler ummantelter Kessel: Produktzufuhr unten, Förderung durch eine interne Pumpe.
• Dauerhafter Schaberbetrieb: Schaber entfernen Ablagerungen von der beheizten/gekühlten Wand, um den Wärmeaustausch und die Viskositätskontrolle zu gewährleisten.
• Hygienische Edelstahlkonstruktion: alle produktberührenden Oberflächen sind aus Edelstahl und ohne Toträume ausgeführt.
• Mobile Montage: auf drei Edelstahlbeinen montiert für flexible Inline-Integration.

Besondere Merkmale / Funktionsprinzip
Das Produkt wird unten zugeführt und nach oben gepumpt. Ein rotierender Schaber entfernt kontinuierlich anhaftendes Produkt von der Mantelwand; die Wärmeübertragung erfolgt über die Mantel- bzw. Jacketfläche, sodass das Produkt vor dem Austritt oben kontrolliert erwärmt oder gekühlt wird.

Vorteile

• Kompakte vertikale Bauweise reduziert Platzbedarf und verhindert Lufteinschlüsse.
• Ermöglicht schonende thermische Behandlung von viskosen Cremes und partikelhaltigen Massen.
• CIP-fähig: Reinigungsflüssigkeit kann zirkuliert werden, ohne das Gerät zu demontieren.

Einsatzmöglichkeiten

• Fettcremes und andere hochviskose Süßwarenmassen.
• Kontinuierliche Verarbeitung viskoser Flüssigkeiten mit Feinstpartikeln, wenn Platten- oder Rohrwärmetauscher ungeeignet sind.

Prozesskette (Beispiel: Marshmallow-Herstellung)

• Vormischen — Dispergieren von Zucker, Wasser und Sirupen.
• Kochen — Batch-Erhitzung auf Solltemperatur.
• Mischen und Kühlen — Abkühlung und Zugabe von Aufschlagmitteln.
• Puffern und Temperieren — Zwischenlagerung und Temperaturhaltung.
• Belüften — Einbringen von Gas für gewünschte Textur.
• Farb-/Aromaeintrag — Dosierung und Mischung von Farbstoffen/Aromen.
• Formgebung — Dosierung oder Extrusion auf Stärkeband.
• Stärkehandhabung und Schneiden — Endbearbeitung und Zuschneiden.

Serviceleistungen und Schulungen

• Performance-Assessment-Workshops, Ersatz- und Verschleißteilversorgung sowie Schulungen für Betreiber.

Caractéristiques / spécifications techniques

• Produkttyp: Schabwärmetauscher (vertikaler, ummantelter Kessel).
• Betriebsart: kontinuierliches Erwärmen/Abkühlen; Produktfluss von unten nach oben mit interner Pumpe und kontinuierlichem Schaben.
• Konstruktion: produktberührende Oberflächen aus Edelstahl; hygienisches Design ohne Toträume.
• Montage: mobile Einheit auf drei Edelstahlbeinen für flexible Integration.
• Reinigung: CIP-fähig — Reinigungsflüssigkeit kann ohne Ausbau gepumpt werden.
• Anwendungen: viskose Flüssigkeiten und Produkte mit kleinen Partikeln, die sich nicht für Platten- oder Rohrwärmetauscher eignen.