Kontinuierlicher Teigtrockner C-line

Übersicht
Der Bühler C-line Kurzwarentrockner bietet höchste Teigwarenqualität bei maximalem Durchsatz und effizienter Standflächenausnutzung. Dank modularer Konstruktion mit kombinierfähigen einzelnen Trocknungselementen ist die Anlage hochgradig anpassbar und eignet sich zur Produktion zahlreicher Varianten von Kurzwaren.

Hauptvorteile

• Höchste Lebensmittelsicherheit: Automatische Taupunktkontrolle sorgt für saubere, trockene und hygienische Bedingungen im Kühler, was die Lebensmittelsicherheit erhöht.
• Höchste Qualität: Konstante Produktion gleichmäßig getrockneter Teigwaren; Synergieeffekte durch S-Elemente, intelligente Luftverteilung und Wärmedämmung gewährleisten perfekte Qualität und stabile Struktur.
• Perfekte Leistung: Trocknungsparameter sind in unabhängig steuerbaren Klimazonen anpassbar; einstellbare Bandgeschwindigkeiten ermöglichen die Herstellung einer maßgeschneiderten „al dente“-Struktur.

Besondere Merkmale
Die Transportbänder bestehen aus patentierten, extrem robusten S-Elementen und ermöglichen unterbrechungsfreie, zuverlässige Produktion mit konstanter Luftzirkulation und individuellen Antrieben für die Bänder. Die Anlage verarbeitet Rezepte für zahlreiche Varianten von Kurzwaren.

Weitere Produktmerkmale

• Gleichbleibende Trocknungsbedingungen: Patentierte S-Elemente, konstante Luftzirkulation, individuelle Bandantriebe für hohe Durchsatzmengen.
• Hervorragende Belüftung und Wärmedämmung: Zusammenlegung zweier Trocknungszonen reduziert Fläche und Wärmeverlust; kurvenförmige Paneele isolieren das Gerät von außen und senken den Energieverbrauch.
• Unabhängige Antriebe für die Bänder: Separate Steuerung der Bandgeschwindigkeiten ermöglicht flexible Einstellung der Schichthöhe und Verweilzeit für verschiedene Formen und Sonderformen.

Taupunktregelung
Modulares Design des Bandkühlers erlaubt optimale Regelung des Kühlprozesses. Elektronische Überwachung des Taupunkts verhindert Kondensation; schonender Transport mit S-Elementen aus Aluminium minimiert Produktabrasion. Ergebnis: staubfreie, hygienische Prozessbedingungen bei optimaler Kühlleistung.

Intelligentes Produkt-Design / Wartung
Die Maschine ist für problemlose Wartung ausgelegt: Zugängliche Stellen über Plattformen oder Treppen ermöglichen komfortable Reinigung und Wartung, was Produktivität und Lebensdauer erhöht.

Prozesskette (relevante Schritte für die Anwendung des C-line Kurzwarentrockners)

• Rohstoffverarbeitung: Präzises Dosieren gewährleistet ausgewogenes Verhältnis von Mehl, Wasser und Dampf für stabile Produktion (wichtig für optimale Verkleisterung, auch bei glutenfreien Rezepturen).
• Teigvorbereitung und -formgebung: Auswahl der Press- bzw. Mischeinheit je nach Rohstoff (z. B. Polymatik oder Priomatik) zur Anpassung an Granulation und Produktanforderungen.
• Trocknen: Kernfunktion zur Stabilisierung der Produktstruktur bei glutenfreien und klassischen Teigwaren; konstante, kontrollierte Trocknungszyklen sorgen für Effizienz und Qualität.
• Kühlen: Heiße Teigwaren werden zur Vorbereitung auf Lagerung/Verpackung in weniger als 20 Minuten auf Raumtemperatur abgekühlt; exakte Steuerung vermeidet Kondensation und Schimmelbildung.
• Optisches Sortieren: Abschließendes Gütesiegel durch optische Sortierer (z. B. Sortex A ColorVision) zur Entfernung von Fremdkörpern, Farb- und Formfehlern.

Qualitätsüberwachung und Automatisierung
PastaSense und WinCos werden als ergänzende Systeme beschrieben:

• PastaSense: Kontinuierliches Monitoring von Rohstoffen und Teigwaren; erfasst Parameter wie Protein, Asche, Feuchtigkeit, dunkle Flecken, Pastafeuchte und Farbe.
• WinCos: Produktionsleitsystem mit Funktionen für Produktionsplanung, Rückverfolgbarkeit, Leistungsoptimierung (GAE) und Wartungsunterstützung.

Downloads
Flyer C-line (Produktbroschüre / Flyer verfügbar).

Charakteristiken / Spezifikationen technische

• Modulares System mit kombinierbaren Trocknungselementen
• Transportbänder aus patentierten, robusten S-Elementen
• Unabhängig steuerbare Klimazonen und separate Bandantriebe
• Automatische Taupunktkontrolle zur Vermeidung von Kondensation
• Aluminium S-Elemente zur Minimierung von Produktabrasion
• Kurvenförmige isolierende Paneele zur Verringerung von Wärmeverlust und Energieverbrauch
• Geeignet für zahlreiche Varianten von Kurzwaren (z. B. Suppenteigwaren, Penne, Anelli etc.)
• Kühlung: Abkühlung auf Raumtemperatur in weniger als 20 Minuten (steuerbar, kondensationsfrei)
• Einsatz von Qualitätsmonitoring (PastaSense) und Produktionsleitsystem (WinCos) möglich