Belüfter-Mischer / Turbinen Mondomix VL

für die Lebensmittelindustriefür SüßwarenDruck

Kurzbeschreibung
Der Mondomix VL ist ein kontinuierlicher Belüfter, der die kontrollierte Einbringung von Gas in Teige und Massen für Kuchen, Biskuitrollen, Marshmallows, Schokolade, Glasuren und andere Bäckerei‑ und Süßwarenprodukte ermöglicht. Er ist für die Integration in laufende Produktionslinien ausgelegt und bietet hygienisches Design sowie leicht zugängliche Wartung.

Hauptvorteile

• Belüftung verschiedener Produkte: Anpassbar an zahlreiche Rezepturen; Durchsatz und Belüftungsrate lassen sich über das Regelungssystem einstellen.
• Wartungszugang: Elektrische Komponenten sind hinter verschließbaren Türen zugänglich für sichere und schnelle Wartungsarbeiten.
• Kontrollierte Belüftung: Der Mischkopf (Rotor‑Stator) aus Edelstahl mischt Flüssigmasse und Gas in reproduzierbarem Verhältnis und ist für empfindliche sowie zähflüssige Produkte geeignet.

Besondere Merkmale
Gleichmäßig belüftete Produkte
Das Zentrum des kontinuierlichen Belüftungssystems bildet ein axialer Mischkopf (Rotor und Stator mit Stiften). Die ineinandergreifenden Stifte erzeugen konstante Scherkräfte, verbessern die Temperaturregelung und ermöglichen eine kontrollierbare Verteilung der Blasengrößen.

Präzise Parametersteuerung
Flüssigmasse und Gas treffen am Einlass der Mischkopfes zusammen und werden unter kontrolliertem Druck vermischt. Einstellbare Größen sind Mischgeschwindigkeit, Systemdruck, Durchfluss, Flüssig/Gas‑Verhältnis und Temperatur, um gleichbleibende Textur und Dichte zu erzielen.

Schweißfreie Mischkopf‑Ausführung
Die Mischköpfe werden mittels Funkenerodieren (EDM) gefertigt, um Schweißnähte zu vermeiden und eine glatte Oberfläche zu erhalten, die die Reinigung und Hygiene erleichtert.

Einsatzmöglichkeiten

• Kekse, Kuchen und Biskuitprodukte
• Fettcremes und Füllungen
• Zuckermassen und Süßwaren, einschließlich Marshmallows

Typische Prozessschritte

• Vormischen
• Kochen
• Mischen und Kühlen
• Puffern und Temperieren
• Belüften (Mondomix VL)
• Farb-/Aromaeinspritzung
• Formgebung (Dosieren / Extrudieren)
• Stärkebehandlung und Schneiden

Services und Schulung
Installationsunterstützung, Inbetriebnahme, Bedienerschulung sowie Ersatz‑/Verschleißteile sind verfügbar, um eine zuverlässige Integration und den Betrieb in Produktionslinien sicherzustellen.

Charakteristika / Technische Spezifikationen

• Modell: Mondomix VL
• Funktion: Kontinuierlicher Belüfter (axialer Rotor‑Stator‑Mischkopf)
• Mischkopffertigung: Funkenerodieren (EDM), schweißfreie Ausführung
• Materialien: Rotor‑Stator aus Edelstahl
• Regelbare Prozessparameter: Mischgeschwindigkeit, Systemdruck, Durchfluss, Flüssig/Gas‑Verhältnis, Temperatur
• Wartung: Elektrokomponenten hinter verschließbaren Türen zugänglich
• Anwendungen: Bäckerei‑ und Süßwarenprodukte (Kuchen, Biskuitrollen, Marshmallows, Schokolade, Glasuren, Fettcremes, Zuckermassen)
• Produktkennung auf der Seite: CUBE-00026-271