Fettschmelzmaschine Mondomix FM

Übersicht
Der Mondomix FM löst feste Fettblöcke chargenweise für die Weiterverarbeitung auf und verwendet dabei eine auf die Fettart abgestimmte, optimierte Wärmezufuhr, um Verklumpen und Flokkulation zu verhindern. Die Einheit kann mit Umwälzleitungen und Ventilen geliefert werden.

Hauptvorteile

• Modulare Kapazitäten: Standardkapazität 400 kg/h; weitere Größen auf Anfrage zur Anpassung an die Produktionsanforderungen.
• Integrierte Filtration: abnehmbarer Filter an der Pumpe fängt Fremdmaterial auf, um Produktkontamination zu vermeiden.
• Prozessorientiertes Design: dreieckige Behältergeometrie vergrößert die Kontaktfläche für effizienten Wärmetransfer und kontrolliertes Schmelzen.

Besondere Merkmale
Fett ist eine wichtige Zutat in vielen Süßwarenanwendungen und erfordert sanftes Schmelzen, um die Produktqualität zu erhalten. Der Mondomix FM bietet kontrolliertes Chargenschmelzen mit optimierter Wärmeführung und einem abnehmbaren, pumpenmontierten Filter zur einfachen Reinigung und Kontaminationskontrolle.

Einsatzmöglichkeiten

• Herstellung und Handhabung von Fettcremes und fettbasierten Zwischenprodukten für die Süßwarenindustrie.

Prozesskette (Hauptschritte und Zweck)

• Fettschmelzen: chargenweises Auflösen fester Fettblöcke in einem Puffertank zur Herstellung einer Slurry für nachgelagerte Verarbeitungsstufen; die Wärmezufuhr wird gesteuert, um Verklumpen oder Flokkulation zu vermeiden.
• Vormischen: Rührwerk mischt Fett mit Zucker, Milchpulver, Lecithin und Aromen; rotierende und stationäre Schaufeln emulgieren die Mischung.
• Puffern & Temperieren: Puffertanks erhalten die Produktqualität vor der weiteren Verarbeitung.
• Kristallisation: kontinuierliches Abstreifen bis zur Erreichung der Zielviskosität unter Vermeidung von Lufteintrag.
• Belüften: kontrollierte Belüftung verbessert Textur und Mundgefühl.
• Auftragen / Laminieren: kompatibel mit verschiedenen Auftrags- und Laminiersystemen für unterschiedliche Endprodukte.

Technische Spezifikationen

• Modell/Serie: Mondomix FM
• Standardkapazität: 400 kg/h (weitere Größen auf Anfrage)
• Betrieb: chargenweises Schmelzen fester Fettblöcke zur Herstellung einer Slurry für die Weiterverarbeitung
• Wärmeregelung: optimierte Wärmebehandlung je nach Fettart zur Vermeidung von Verklumpung und Flokkulation
• Filtration: abnehmbarer Filter an der Pumpe zur Aufnahme von Fremdkörpern
• Design: dreieckige Behälterform zur Verbesserung der Kontaktfläche und des Wärmetransfers
• Optionen: Umwälzleitungen und Ventile erhältlich
• Hauptanwendung: Produktion und Verarbeitung von Fettcremes für die Süßwarenindustrie