Gärräume

zwischenGärschrank -Robust und leise -Pedalbedienung -Anschlussdosen für Langwirkmaschine und Teigteiler MB ist ein Sortiment von Gärschränken mit manueller Bestückung und manuellem Austrag. Diese Gärschränke ...

... BESCHREIBUNG: Referenz: P22 - P1-27 400x600 KEINE KÜHLUNG Für Bäckerei oder Feinkostbäckerei Eingespritzte Polyurethan-Isolierung, 70 mm, mit Feuchtigkeitsregulierung durch Hygrostat Solide Tür 1 Flügel. Serienmäßig: Scharnier rechts ...

... ZWISCHENBANDGÄRUNG - ICP Der Glimek ICP ist ein Bandgärschrank für alle Arten von Bäckereien. Er kann in 1-4 Decks als Standard- und Sonderlängen und mit einer Kapazität von bis zu 3600 Stück/Stunde hergestellt werden. Der ICP hat ein ...

... STANDARDAUSRÜSTUNG - Maschine mit dynamischem Arbeitssystem. - Beladung mittels einer Rampe. - Die Kapazität kann durch Hinzufügen zusätzlicher Module erhöht werden. - Maximales Gewicht der zu ladenden Teiglinge: 600g. - Totale Kontrolle ...

... Natürlich perfekt gären Ein so heikler Prozess verdient unsere ganze Aufmerksamkeit: Deshalb haben wir von Anfang an perfekt kalibrierte Anlagen entwickelt, die die Eigenschaften der Lebensmittel nicht verändern und somit sowohl das ...

... Überarbeitung der Retarder-Prooferschränke von CFI ! Anlässlich der SIRHA präsentierte CFI den neuen Look seiner Retarder-Prooferschränke. Zwischen Design und Technologie hat CFI seine Geräte ergonomischer für die Benutzer gestaltet, ...

Gärzellen für Pizzaöfen aus schwarz beschichteter Metallplatte inklusive Heizeinheit. Die Zellen können als Backofenstützen alternativ zum Gestell verwendet werden. Zubehör: Blechträger und Rädersatz.

Der Eclipse Teigstuckkasten ist eine Gärverzögerungsanlage, die die Dehnung bei der Bearbeitung fördert. - Das selbsttragende Gestell besteht aus epoxidbeschichtetem Stahl. Das Gestell ist auf 4 Lenkrollen montiert, die ein leichtes ...

... Es ist ein Prozess, bei dem der Teig stillsteht. Es ist ein Prozess, bei dem der Teig vor dem Formen geteilt wird. Das bedeutet, dass der Teig nach der Teigteilung eine Weile stehen bleibt und dann geformt wird, um beim Mischen und Spannen ...

... Der First Prover nimmt Teigstücke aus dem Conical Rounder auf und entspannt sie vor dem endgültigen Ausformen. Durch den Abbau von Spannungen im Teig wird sichergestellt, dass der Teig geformt werden kann, ohne zu reißen, und dass er ...

... Der Compact Intermediate Prover ist aus hygienischem Edelstahl gefertigt und verfügt über 88 Gitternetztaschen, in denen die Teigstücke ruhen, bevor sie geformt werden. Jedes Teigstück wird während der vierminütigen Gärzeit sanft entlang ...

Die Version Compact PAGE MERAND ist sehr platzsparend, da sich die Wirkmaschine innerhalb des Gärschrankes befindet (nur vertikale Wirkmaschinen). BESCHREIBUNG: •Wie mit einem Vorgärschrank, legt die bedienende Person ...

... Eurofours Fachwissen Unsere Expertise repräsentiert 40 Jahre Erfahrung in Design, Herstellung und Anwendung für Produkte, die so vielfältig sind, wie die Traditionen auf der ganzen Welt unterschiedlich sind. Leistung und Energieverbrauch Sie ...

... Retarder-Schränke sind für Bäcker, die den Teigfertigungsprozess präzise steuern, die Zeit, Temperatur (warm und kalt) und Luftfeuchtigkeit steuern. Sie sind in verschiedenen Raster- und Backblechgrößen mit verschiedenen Konfigurationen ...

... Die NEUEN Perfect Proofers und Retarder Proofers von Doyon werden bequem flach verschickt und vor Ort montiert. Sie durchlaufen jede vorhandene Tür, unabhängig von der Größe, und können für die Raumgröße konfiguriert werden. Verwenden ...

Zwischengärschrank RELAX

... Beschreibung - Garantiert eine Ruhezeit für den Teig, der aus dem Teigteiler oder Kegelrundläufer kommt. - Herausnehmbare Kunststofftaschen zur Reinigung, die den Gesundheitsstandards entsprechen. - Teig-Zählsystem. - Kombinierbar mit ...

... ES HANDELT SICH UM EINEN UNIVERSALGÄRSCHRANK, DER DIE EIGENSCHAFTEN DER OBEN GENANNTEN GÄRSCHRÄNKE KOMBINIERT; IN BEZUG AUF DIE KONSTRUKTION GIBT ES EINSCHRÄNKUNGEN HINSICHTLICH DER GRÖßE DER SCHALE, DIE DER GÄRSCHRANK TRANSPORTIEREN ...

... Der Zweck des Zwischengärschrankes ist es, das Ausruhen des Brotteigs nach dem Teilen zu ermöglichen, die Aromen und den Geschmack der Brote zu entwickeln und gleichzeitig den Formprozess zu erleichtern. Das Modell Wir bieten 4 Zwischengärermodelle ...

... - 4 Modelle und 4 Konfigurationen für jedes Modell verfügbar - Gesamtzahl der Nutztaschen: 168 bis 376, je nach Modell - Teigstückgewicht: von 200 bis 1000g - Leistung: von 900 bis 1500 p/h Die Vorteile - Vielfältige Ablagemöglichkeiten ...

... Die Feststofffermentation [SSF] gilt seit kurzem als die kostengünstigste und umweltfreundlichste Methode im Vergleich zur getauchten Flüssigfermentation [SLF] für die Herstellung industrieller Mehrwertprodukte wie Enzyme, Biokraftstoffe ...

... BESCHREIBUNG Unsere Retardergärtner bestehen aus Hochleistungspaneelen, innen aus Edelstahl und außen aus Nahrungskunststoff, optional aus Edelstahl. Der Boden besteht aus einer 10 mm dicken Harzgleitplatte, die mit Innenstützen verstärkt ...

... Porlanmaz Teiggärmaschine, die speziell für das kalte und heiße Klima entwickelt wurde. Der Teig wird nacheinander an allen Taschen umgewälzt, mit einer Übertragungsmethode in der Maschine. Diese Zirkulation wird in den kalten Klimazonen ...