Gärschrank

Beschleunigung der Teigentwicklung in einer kontrollierten Heizumgebung Der Vielzug-Gärschrank von Reading Bakery Systems beschleunigt die Teigentwicklungszeit bei reduzierter Produktionsfläche. Geschmack, Farbe und Textur des Endproduktes werden durch diesen Gärprozess beeinflusst, und wenn die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit genau kontrolliert werden, verbessern sich Produktkonsistenz und Qualität. Unsere modernsten Anlagen optimieren das Ergebnis und die Effizienz, damit Sie Ihre Produkte und Prozesse perfektionieren können. • Automatische, SPS-gesteuerte Kontrolle von Hitze und Feuchtigkeit in der Gärkammer • Mit dem 5-Pass-Gärschrank erreichen wir eine Gärdistanz von 42 Metern in einem 9,0 Meter langen Gärschrank, was eine Produktionslinie mit geringerer Stellfläche ermöglicht. • Eine Vollverkleidung um die Maschine herum mit zahlreichen Zugangstüren ermöglicht eine einfachere Reinigung und Inspektion und dichtet gleichzeitig die Kammer besser ab, um die Effizienz zu steigern.