Kontrollierter Gärraum AR, ARD2E, ARM, ASF, HG, HGW

Retarder-Schränke sind für Bäcker, die den Teigfertigungsprozess präzise steuern, die Zeit, Temperatur (warm und kalt) und Luftfeuchtigkeit steuern. Sie sind in verschiedenen Raster- und Backblechgrößen mit verschiedenen Konfigurationen erhältlich. Sie ermöglichen jede Art von Beweisen: Standard-, Linear-, Stufen- oder sogar langsame Beweise, um das gewünschte Ergebnis in Bezug auf Hydratation, Alveolatkrume oder Aromenentwicklung zu erzielen. Die Retarder-Gärschränke sind in verschiedenen Größen für Gitter, Baguetteschalen oder Wagen mit Gitter erhältlich: Größe 46: 400x600 mm Größe 48: 400x800 mm Größe 58: 460x800 mm oder 450x750 mm Größe 68: 600x800 mm Größe 1080: 1000x800 mm Merkmale: Außenfläche aus weiß lackiertem Stahl, Innenfläche (inkl. Decke) aus hochwertigem Edelstahl Plattenstärke 6 cm (43kg/m3 Polyurethanschaumisolierung) Metallisch verchromte Scharniere, die mit einer Spiralrampe ausgestattet sind, um die Kleidung der Tür zu erleichtern Vertikales Türprofil aus eloxiertem, stoßfestem Aluminium Silikon-Dichtungstür leicht abnehmbar und reinigbar Ergonomische Schnittstelle Bi-Tronic Control 2 in Augenhöhe Einbau-Kühlaggregat R404A (Ferninstallation innerhalb von 10m möglich). Entwickelt für den Betrieb bis 38°C Raumtemperatur ohne Änderung der Lebensdauer; Anti-Kurzschlusszyklus für eine längere Lebensdauer des Kompressors IP65 Powerbox im oberen Teil positioniert Rechte Scharniere serienmäßig (auf Wunsch wechselbar).