Zwischen-Gärraum SPV series

statisch

Der statische Gärschrank SPV von COLBAKE wurde entwickelt, um eine optimale Gärung des Teigs in einer kontrollierten Umgebung zu gewährleisten, wodurch die Glutenentspannung gefördert und die Verarbeitbarkeit verbessert wird. Sein bewegungsloser Betrieb sorgt für einen reibungslosen und gleichmäßigen Prozess und trägt so zu einer ausgewogenen Gärung und einem qualitativ hochwertigeren Endergebnis bei. Flexible Kapazität Ausgestattet mit flachen Blechen ohne einzelne Vertiefungen ermöglicht er das Beladen mit mehr oder weniger Teigstücken, je nach deren Größe und Form. Edelstahlkonstruktion Sowohl die Konstruktion als auch die Abdeckungen bestehen aus Edelstahl, was für unübertroffene Langlebigkeit und Hygiene sorgt. Präziser Keilriemen-Beschicker (längliche Teiglinge) Das Beschickungssystem ermöglicht eine sehr präzise Platzierung und die Beschickung länglicher Teiglinge – ideal für die Herstellung längerer Brote oder Baguettes. Präziser Keilriemen-Beschicker (runde Teiglinge) Das Beschickungssystem ermöglicht zudem die Beschickung runder Teiglinge, beispielsweise für Produkte wie Sandwichbrot oder einzeln geformte Brötchen.