Dynamischer Gärraum DPB

Zwischen

Teigruhe-System mit Einzelkörben
Die COLBAKE DPB Ruhekammer ist ein dynamischer Zwischengare-Apparat, der für kontinuierliche und kontrollierte Teigruhe in automatisierten Produktionslinien entwickelt wurde. Mit fahrbaren Tabletts und einzeln eingespritzten Körben sorgt die DPB für gleichmäßige Glutenrelaxation und präzise Steuerung der Ruhezeit, was die Konsistenz der Folgeprozesse und des Endprodukts unterstützt.

Hauptmerkmale

• Kontinuierlicher Betrieb mit fahrbaren Tabletts für gleichmäßige Glutenrelaxation und genaue Kontrolle der Ruhezeit
• Für die Inline-Integration in automatisierte Produktionslinien ausgelegt
• 7-fach Injektionskörbe aus Kunststoff, Kapazitätsbereich 30–1500 g pro Körbchen
• Edelstahlkonstruktion und Deckel für Hygiene und einfache Reinigung
• Beladungssystem mit Rampe und integriertem Mehl-Sichter zur Reduzierung des Anhaftens beim Transfer

Geeignet für folgende Produkte

• Langbrote
• Baguettes
• Brötchen
• Kastenbrote
• Toastbrot
• Franzela

Weitere Informationen
Technisches Datenblatt zum Download verfügbar. Produkt-/Werbevideo auf Anfrage verfügbar.

Technische Spezifikationen

• Modellname: DPB
• Betrieb: dynamische Zwischengare mit fahrbaren Tabletts für kontinuierliche Ruhe
• Körbe: 7-fach Injektionskörbe, Kapazität 30–1500 g je Stück
• Konstruktion: Edelstahlbauweise inklusive Deckeln für die Reinigung
• Beladung: Rampe mit integriertem Mehl-Sichter zur Verhinderung von Anhaftungen
• Anwendung: für den kontinuierlichen Einsatz in automatisierten Produktionslinien konzipiert, um gleichmäßige Glutenrelaxation und Ruhezeitsteuerung sicherzustellen
• Empfohlen für: Langbrote, Baguettes, Brötchen, Kastenbrote, Toastbrot, Franzela