Zwischen-Gärraum DP series

dynamisch

Die COLBAKE DP-Garkammer wurde entwickelt, um eine dynamische und kontrollierte Gärung des Teigs in kontinuierlichen Produktionslinien zu gewährleisten. Das System ermöglicht eine präzise Steuerung der Gärzeit, während die Teigstücke sanft transportiert werden, was die Glutenentspannung fördert und die Verarbeitbarkeit verbessert. Dies führt zu einer höheren Prozesskonsistenz und einer gleichbleibenden Qualität des Endprodukts. 10-fach-Eimer Die Teigstücke wechseln in der Kammer bis zu 9 Mal den Korb. Edelstahlkonstruktion und -deckel Die Edelstahlkonstruktion gewährleistet unübertroffene Langlebigkeit und Hygiene. Beladerampe mit Mehlsieb Einfaches Beladesystem über eine Rampe mit einem Sieb, das Mehl über die Rampe streut, um ein Anhaften der Teigkugeln zu verhindern.