Statischer Gärraum CPG series

Zwischen

Automatische Zwischenprüfgeräte Der Gärschrank wird in automatischen Anlagen für die Herstellung von Langbrot und Baguette verwendet, um das Endprodukt homogener zu machen. Der abgerundete Teig wird in der Kammer in einer klimatisierten Umgebung belassen, was zu einer natürlichen Entspannung des Teigs vor dem Formungsprozess führt. In der Standardausführung ist der Gärschrank mit einer keimtötenden Lampe ausgestattet. Die maximale Gärzeit hängt von der Zuführung der Stücke und der Entnahme aus der letzten der drei verfügbaren Öffnungen ab. Die beiden anderen Öffnungen für die Entnahme der Teile bieten die Möglichkeit, die Zwischengärzeit bei gleichbleibender Produktionsgeschwindigkeit zu verkürzen. Die Verwendung des Zwischengärers wird empfohlen, um die Entwicklung des Produkts zu verbessern, insbesondere in den Fällen, in denen Mehl mit einem niedrigen Glutengehalt verwendet wird. OPTIONAL heizsystem mit Temperaturregelung. automatischer Dampferzeuger mit Wasserzufuhr, Befeuchter, Entfeuchter und Absauger. elektrische Fernsteuerung. Der Gärschrank wird in automatischen Anlagen für die Herstellung von Langbrot und Baguette eingesetzt und sorgt das Endprodukt homogener. Der abgerundete Teig wird in der Kammer in einer klimatisierten Umgebung belassen, was zu einer natürlichen Entspannung des Teigs vor dem Formungsprozess führt. Die Standardausführung umfasst (mit Ausnahme des Modells CPG96): Heizsystem mit Temperaturregelung, Dampferzeuger mit automatischer Wasserzufuhr, Befeuchter, Entfeuchter und Absauger, elektrische Fernsteuerung. Dieses Zubehör für den Gärschrank Mod. CPG96 ist auf Anfrage erhältlich. Die Antischimmel-Keimtötungslampe ist Standard für alle Modelle.