Elektrischer Kocher CNT-2

für Süßwaren

Automatisierte Anlage zum Backen von Nüssen und Törtchen Rundbrot (RLF) Mutter für die Herstellung einer breiten Palette von Mürbeteigprodukten bestimmt: nüsse; törtchen; tüten und Pilze; verschiedene Mürbeteigplätzchen zum Füllen. Vorteile: Die höchste Qualität beim Backen wird durch zwei Faktoren erreicht: gusseiserne Formen und eine spezielle Technologie zum Formen und Backen des Teigs. Die Kekse verlieren beim Backen praktisch nicht den Fettanteil, der ihnen die richtigen Geschmackseigenschaften verleiht. Das Produkt wird nicht "glasig" wie bei der klassischen Backmethode. Das gebackene Produkt hat die krümelige Struktur eines echten klassischen Mürbeteigs. Ihre Kekse werden ihren Geschmack auf keinem anderen Gerät wiederholen können. Backtemperatur bis zu 220 °C auf der Ober- und Unterseite der Formen. Es ist nicht nötig, den Unterschied zwischen der Erwärmung der oberen und der unteren Platte auf 40-60 Grad einzustellen, damit die Nuss immer unten bleibt, denn in diesem Modus werden die Kekse nicht gebacken und haben sehr zweifelhafte Geschmackseigenschaften. In unserem Fall wird dieses Problem durch eine einzigartige Technologie gelöst Das Fehlen von Schürzen und die Geometrie der Kekse werden durch einen hochpräzisen Dispenser erreicht, der alle Zellen in einem Zyklus füllt. Automatisierte Prozesse für die Dosierung des Teigs, das Backen und die Entnahme der fertigen Produkte. Programmierung der Betriebsmodi: Geschwindigkeiten, Pausenzeiten, Dosierungen. Der Teigspender basiert auf einer Zahnradpumpe, die von einem Getriebemotor angetrieben und von einem Steuergerät mit Frequenzumformer gesteuert wird. Die Formen (Platten) sind aus Gusseisen der Güteklasse SCH20 hergestellt.