Drehbarer Lebensmittelofen RLF

Konvektionfür Keksefür Gebäck

er automatisierte Komplex zum Backen von Nüssen und Törtchen Roundloaf ist für die Herstellung einer breiten Palette von Produkten aus Mürbeteig konzipiert: - Nüsse; - Törtchen; - Tüten und Pilze; - verschiedene Mürbeteigplätzchen zum Füllen. Vorteile: - Die höchste Backqualität wird durch zwei Schlüsselfaktoren erreicht: gusseiserne Formen und eine patentierte Technologie zum Formen und Backen des Teigs. Während des Backens behalten die Kekse fast ihren gesamten Fettgehalt und bewahren so ihren optimalen Geschmack und ihre Textur. Das Produkt wird nicht "glasig", wie es oft bei traditionellen Backmethoden der Fall ist. Stattdessen haben die Kekse eine krümelige Struktur, wie sie für echten Mürbeteig typisch ist. Der Geschmack Ihrer Kekse kann mit keinem anderen Gerät nachgebildet werden. - Die Backtemperatur erreicht sowohl in der oberen als auch in der unteren Form bis zu 220 °C. Es ist nicht notwendig, einen Temperaturunterschied von 40-60 °C zwischen der oberen und unteren Platte aufrechtzuerhalten, um die Füllung (z. B. eine Nuss) am Boden zu halten - ein solches Verfahren führt in der Regel zu unzureichend gebackenen Keksen mit schlechtem Geschmack. Dieses Problem wird durch unsere einzigartige, patentierte Technologie gelöst - Die Abwesenheit von "Röcken" und die präzise Geometrie der Kekse werden durch einen hochpräzisen Dispenser gewährleistet, der alle Formhohlräume in einem einzigen Zyklus befüllt - Automatisierung des gesamten Prozesses: Teigdosierung, Backen und Entnahme des fertigen Produkts. - Vollständig programmierbarer Betrieb: Geschwindigkeit, Timing und Dosierungseinstellungen. - Der Teigspender basiert auf einer Zahnradpumpe, die von einem Getriebemotor angetrieben und von einem Frequenzumrichter gesteuert wird.