Fleischtumbler für Frischfleisch FL series

VakuumGärungEdelstahl

Produktübersicht
Der Vakuum-Fleischtumbler ist ausgelegt, um Aromaaufnahme, Zartheit und Ausbeute bei Geflügel, Rind, Schwein, Lamm und Meeresfrüchten zu verbessern.

Hauptmerkmale

• Unterstützt kontinuierliches Tumbling, intermittierendes Tumbling und Entladung durch Rückwärtsrotation.
• Ausgestattet mit einer Vakuum-Saugöffnung für das Befüllen der Produkte.

Technische Daten (Tabelle)
Modell | FL-500 | FL-800 | FL-1200 | FL-1500
Kapazität (kg) | 200 | 300 | 500 | 700
Volumen (L) | 500 | 800 | 1200 | 4500
Leistung (kW) | 3.0 | 3.0 | 8.5 | 8.5
Trommeldrehzahl (rpm) | 8.5 | 9.0 | 7/11 | 7/11
Vakuum (kPa) | -80 | -80 | -80 | -80
Außenmaße (mm) | 1540x1020x1550 | 1740x1060x1670 | 2210x1280x1900 | 2490x1280x1900
Installationsmaße (mm) | 2600x1500x2000 | 2800x1500x2000 | 3000x2000x2500 | 3200x2000x2500
Gewicht (kg) | ≈500 | ≈600 | ≈800 | ≈1000

Funktionsweise des Vakuum-Tumbling-Prozesses

• Beladung: Fleisch und Marinade werden in die rotierende Trommel geladen.
• Vakuumversiegelung: Luft wird abgesaugt, um eine Niederdruckumgebung zu erzeugen.
• Tumbling-Zyklus: Die Trommel dreht sich langsam und hebt das Fleisch an und lässt es fallen, um eine gleichmäßige Beschichtung zu fördern.
• Absorptionsphase: Unter Vakuum öffnen sich Muskelfasern und Gewürze können tief eindringen.
• Ruhe & Entladung: Nach dem Zyklus wird das Fleisch entladen und ist bereit für die Weiterverarbeitung oder zum Kochen.

Anwendungen

• Industrielles Marinieren und Zartmachen von Geflügel, Rind, Schwein, Lamm und Meeresfrüchten.

Technische Spezifikationen

• Werkstoff: SUS304 Edelstahl (kontaktflächen lebensmittelgeeignet).
• Verfügbare Modelle: FL-500, FL-800, FL-1200, FL-1500 (FL-Serie).
• Kapazitäten: 200 kg bis 700 kg (Volumen 500 L bis 4500 L).
• Leistung: 3,0 kW bis 8,5 kW je nach Modell.
• Trommeldrehzahl: modellabhängig (z. B. 8,5 rpm, 9,0 rpm, Zweigang 7/11 rpm).
• Betriebs-Vakuum: ca. -80 kPa.
• Abmessungen und Gewichte: siehe technische Tabelle für modellbezogene Werte.