Fleisch-Räucherkammer FL-S series

für Geflügelfür Käsefür Fisch

Übersicht
Von Würsten, Schinken, Speck, Geflügel, Fisch, Trockenfleisch, BBQ-Fleisch bis zu pflanzenbasierten Räucherprodukten — der industrielle Räucherofen von Foodline ist ausgelegt für gleichmäßige Färbung, intensiveren Aroma, höhere Ausbeute und reproduzierbare Qualität bei jeder Charge.

Brennstoff & Konstruktion

• Brennstoffart: elektrisch, Gas, Dampf, Holzspäne
• Lebensmittelgeeignete Edelstahlkonstruktion 304
• Echtzeit-Temperaturüberwachung

Modelle & Hauptspezifikationen (Übersichtstabelle)
Modell | FL-S30 | FL-S50 | FL-S100 | FL-S150 | FL-S200 | FL-S250
Kapazität (kg) | 30 | 50 | 100 | 150 | 200 | 250
Dampfheizleistung (kW) | 3.0 | 3.7 | 3.82 | 6.12 | 6.12 | 7.68
Elektrische Heizung (kW) | 12.5 | 15.5 | 22.5 | 24.5 | 25.5 | 27.25
Hochdruck (MPa) | 0.4-0.6 | 0.4-0.6 | 0.4-0.6 | 0.4-0.6 | 0.4-0.6 | 0.4-0.6
Niederdruck (MPa) | ≤0.1 | ≤0.1 | ≤0.1 | ≤0.1 | ≤0.1 | ≤0.1
Temperatur (℃) | Dampfheizung ≤110; Elektrische Heizung ≤150 (gilt für alle Modelle)
Standardwagen (mm) | 670*680*650 | 700*730*915 | 816*860*1150 | 886*880*1250 | 920*930*1380 | 1013*1060*1700
Gehäuseabmessungen (mm) | 1020*1125*1450 | 1060*1325*1790 | 1190*1600*2100 | 1250*1700*2320 | 1310*1800*2500 | 1450*1980*3100
Gewicht (kg) | 320 | 480 | 760 | 870 | 830 | 1200

Funktionen / Multifunktionale Fähigkeiten

• Vortrocknung
• Räuchern
• Dämpfen
• Backen
• Farbfixierung
• Sterilisation
• Optionales Kühlsystem

Hauptmerkmale

• Vollständig isolierte Kammer zur Reduzierung von Wärmeverlusten und Energieeinsparung
• Explosionsgeschütztes Sicherheitssystem für sicheren Betrieb in großen Produktionsräumen
• Dampfleitung-Integration für präzise Steuerung bei Schinken, Würsten und Geflügel
• Hochpräzise Sensoren für Temperatur-, Feuchte- und Zeitsteuerung
• Programmierbare Rezepte zum Speichern von Räucherprogrammen für reproduzierbare Ergebnisse
• Hochwertig abgedichtete Türen zur Rückhaltung von Rauch und Wärme
• Einfaches Reinigungssystem: manuell oder optional automatisches CIP

Produkte, die der Ofen herstellen kann

• Würste
• Schinken
• Speck
• Beef Jerky
• Hähnchenflügel / Hähnchenschenkel
• Geräucherter Fisch & Meeresfrüchte
• Geräucherte Schweinefleischstücke
• BBQ-Fleisch
• Pflanzenbasierte geräucherte Produkte
• Käse & Spezialprodukte

Anwendungsbereiche

• Fleischverarbeitende Betriebe
• Wurstproduktionslinien
• Zentralküchen
• BBQ-Produktionsanlagen
• Fischverarbeitende Betriebe
• Lieferanten für Hotel & Catering
• Fabriken für Fertiggerichte
• Halal-Fleischverarbeitungsanlagen
• Hersteller pflanzenbasierter Lebensmittel

Customization
OEM-Anpassungen möglich für Temperaturbereiche, Kammergröße, Regalgröße, Luftstromdesign und Materialoptionen.

Technische Merkmale / Spezifikationen

• Serie / Modellpräfix: FL-S Serie
• Verfügbare Kapazitäten: 30 kg, 50 kg, 100 kg, 150 kg, 200 kg, 250 kg (Modelle FL-S30 bis FL-S250)
• Dampfheizleistungsbereich je Modell: 3.0 kW (FL-S30), 3.7 kW (FL-S50), 3.82 kW (FL-S100), 6.12 kW (FL-S150 & FL-S200), 7.68 kW (FL-S250)
• Elektrische Heizleistung je Modell: 12.5 kW (FL-S30), 15.5 kW (FL-S50), 22.5 kW (FL-S100), 24.5 kW (FL-S150), 25.5 kW (FL-S200), 27.25 kW (FL-S250)
• Druckklassen: Hochdruck 0.4–0.6 MPa; Niederdruck ≤0.1 MPa
• Betriebstemperaturgrenzen: Dampfheizung ≤110 ℃; Elektrische Heizung ≤150 ℃
• Abmessungen des Standardwagens (mm) je Modell (siehe Block Modelle & Hauptspezifikationen)
• Abmessungen des Hauptgehäuses (mm) je Modell (siehe Block Modelle & Hauptspezifikationen)
• Gewichte (kg) je Modell (siehe Block Modelle & Hauptspezifikationen)
• Konstruktionsmaterial: lebensmitteltauglicher Edelstahl 304
• Steuerung: Echtzeit-Sonden für Temperatur/Feuchte/Zeit und programmierbare Rezeptfunktionen