Produktionsanlage für Fertiggerichte / Fisch PRODUCTION LINE 13

für frische Produkte

Frigojollinox entwickelt und fertigt komplette Anlagen für die Herstellung von Fischkonserven. Unsere Lösungen decken alle wesentlichen Verarbeitungsschritte ab, von der Rohstoffaufbereitung über die Abfüllung bis hin zur Wärmebehandlung des verpackten Produkts. Mit einer indikativen Kapazität von 5 bis 100 kg/Stunde lässt sich jede Anlage entsprechend der Rezeptur, dem Rohstoff, der gewünschten Konsistenz, dem Behälterformat und dem erforderlichen Automatisierungsgrad konfigurieren. Produkte, die Sie herstellen können Mit einer Frigojollinox-Anlage lassen sich folgende Produkte herstellen: • - In Öl eingelegter Fisch • - Fisch in Salzlake • - Filets in Soße • - Thunfisch und verwandte Arten • - Makrelen, Sardellen und Sardinen • - Fischsuppen und -soßen • - Fischpasteten und Aufstriche • - Meeresfrüchte-Spezialitäten • - Zubereitungen aus Schalentieren • - Gourmet-Fischkonserven Ein und dieselbe Anlage kann zur Herstellung verschiedener Arten von Fischkonserven genutzt werden, sodass Hersteller ihr Sortiment erweitern können, ohne für jedes Rezept eine eigene Anlage installieren zu müssen. Vom frischen Fisch bis zur fertigen Konserve Jede Anlage wird auf die Produktionsanforderungen des Kunden zugeschnitten und kann alle für die verschiedenen Verarbeitungsschritte erforderlichen Geräte umfassen: 1. Rohstoffannahme und -kontrolle 2. Waschen und Vorbereiten 3. Ausnehmen, Filetieren oder Portionieren 4. Vorkochen oder Garen, falls erforderlich 5. Abtropfen und Abkühlen 6. Zubereitung von Öl, Salzlake oder Soße 7. Abfüllung des festen Produkts 8. Dosierung der Aufgussflüssigkeit 9. Entlüftung, falls erforderlich 10. Verschluss 11. Sterilisation 12. Kühlung, Trocknung und Etikettierung Die endgültige Zusammensetzung der Anlage richtet sich nach den Rohstoffen, dem Rezept, der Produktionskapazität und dem gewählten Verpackungsformat.