Vakuumkocher COOKER200

elektrischfür Gemüsefür Soße

Die Frigojollinox-Vakuumkocher und -Wasserkocher sind äußerst vielseitige Systeme, die sich für die Verarbeitung aller Arten von Lebensmittelrohstoffen eignen. Die extreme Anpassungsfähigkeit des Prozesses ermöglicht es, das System perfekt auf die Art des zu verarbeitenden Produkts zu kalibrieren, und macht sie zur idealen Wahl für Labore in der Konserven-, Fertiggerichte- und Babynahrungsindustrie. AUTOMATISCHES GAREN Hochleistungsfähiges automatisches Heizsystem mit einer einstellbaren Temperatur von bis zu 140°C, ausgestattet mit: Beheizung durch Gasbrenner oder elektrische Widerstände; Hohlraum mit Wasser für eine perfekte Wärmeverteilung; Abstreifklinge; und Antihaft-Glanzoberfläche. ANTIHAFT-SYSTEM System, das einen perfekten Wärmeaustausch garantiert und verhindert, dass das Produkt während des Kochens an den Wänden des Behälters kleben bleibt. Alle Anlagen, die mit diesem System ausgestattet sind, verfügen über einen Kochbehälter mit einer glänzenden Antihaftbeschichtung und einem Abstreifer sowohl am Boden als auch an den Wänden mit variabler Geschwindigkeitseinstellung. TOUCHSCREEN-STEUERUNG Steuerungs- und Automatisierungssystem mit Touchscreen-Panel, Siemens® SPS, Verwaltungssoftware FJ4.0, integriertem Datenlogger, Ethernet-Schnittstelle und WI-FI-Antenne. Ermöglicht die Einstellung, Speicherung und Anzeige aller Aufbereitungsparameter in Echtzeit, die automatische Berechnung der Algorithmen F0, F100 und F71, die Aufzeichnung aller Sterilisationsprozesse mit Datendownload über USB und die Fernsteuerung über Smartphone, Tablet oder PC. CANDYING System zum Kandieren von Früchten, ausgestattet mit einem Korb mit separaten Einlegeböden und einem System zum Drehen des Korbs mit variabler Geschwindigkeit, das eine perfekte Verteilung des Produkts während des Prozesses und somit eine perfekte Kandierung garantiert.