Portionier- und Schneidemaschine / für die Lebensmittelindustrie

für Fleisch

Es gibt zahlreiche Wurstwaren, die quer halbiert werden können, entweder für den Verkauf an den Endverbraucher, wie z. B. Speck, Mortadella, gekochter Schinken, oder um im Lebensmittelgeschäft leichter in Scheiben geschnitten werden zu können. Mortadella, aber auch ähnliche Produkte, werden wie Käse in Keilen verkauft; so kann man ein weiteres Verbraucherbedürfnis befriedigen, indem man eine attraktive und leicht zu transportierende Verpackung anbietet. Mortadella (Bologneser Wurst) mit großem Durchmesser erfordert längere Kochzeiten mit einem allmählichen Temperaturanstieg, was zu besseren organoleptischen Ergebnissen führt. Der Längsschnitt des Produkts ermöglicht die Verwendung von Schneidemaschinen mit Standardmessern, ohne dass die Qualität darunter leidet. Unsere Maschinen, die in verschiedenen Modellen hergestellt werden, können Mortadella oder andere grob zylindrische Produkte mit einem Gewicht von 5 bis 50 kg halbieren, nebeneinander liegende Produkte wie Salami oder ganze Produkte wie Speck oder gekochte Produkte schneiden. Das Ladeband, das flach oder V-förmig gestaltet sein kann, erleichtert das richtungsgerechte Einlegen der zu schneidenden Produkte, um einen Schnitt orthogonal zur Längsachse des Produkts zu erhalten. Die Maschine stellt sich selbst auf das Produkt ein und ist mit einem speziellen Profilmesser ausgestattet, das einen perfekten Schnitt ohne Fehlstellen oder Risse in der Hülle ermöglicht. Die Maschine kann mit einer Drehvorrichtung ausgestattet werden, um eine der beiden Hälften auszurichten, um das Verpacken zu erleichtern, entweder manuell oder automatisch, wie z.B. mit unseren Roboterinseln. Schneiden in Längsrichtung Längsschneidemaschinen bestehen aus einem Gehäuse mit Zentrierung des Produkts, das durch eine vertikale Klinge geschoben wird