Presse für Schinken PSA

pneumatischelektrischUmform

Herkömmliche Formen für Kochprodukte aus Aluminium oder Edelstahl erfordern ein Pressen des Deckels, um die Muskelbänder während des Kochens und Abkühlens einander anzunähern und die Bindungswirkung der denaturierenden löslichen Salzproteine zu optimieren. Das Pressen sollte daher die Parallelität des Deckels in Bezug auf den Boden der Form ermöglichen, unabhängig davon, ob zwei oder mehr Ausgleichsfedern vorhanden sind, indem seine Arme am Rand der Form eingehakt werden. Im Falle eines starken Gewichtsverlustes durch das Kochen ist es notwendig, die Verdichtungskraft der Federn wiederherzustellen, indem man sie beim Nachpressen der Formen, das normalerweise in heißem Zustand erfolgt, zusammendrückt. Die automatische Formpresse PSA ermöglicht ein schnelles und präzises Aufpressen von Deckeln auf Formen für gekochte Produkte, unabhängig von Art und Größe. Die 4 Zentrierarme zentrieren die Formen in Quer- und Längsrichtung, ohne dass eine genaue Einführung durch den Bediener der Deckelpositionierung erforderlich ist, um eine perfekte Positionierung in der Pressstation zu gewährleisten. Die automatische Formpresse kann direkt von unseren Entlüftern für traditionelle oder vakuumgegarte Produkte gespeist werden. Der Presskopf ist mit sehr starken Presselementen ausgestattet, die das sichere Aufrichten des Deckels vor dem Pressen des Griffs ermöglichen, wodurch sich die Arme an den Rändern der Form verhaken. Die doppelte Wirkung des Presskopfes, dank der hohen Kräfte (bis zu 750 kg auf dem Deckel und ebenso viel auf dem Griff) und der differenzierten Zeitsteuerung, gewährleistet die perfekte Planheit des Verschlusses. Die Formen werden auf eine Rollenbahn oder ein nachgeschaltetes Band zur manuellen oder automatischen Positionierung der Formen auf Wagen, Gestellen und Hängetablettförderern entladen.