Produktionsanlage für Toastbrot

für Baguettesvon Brötchenautomatisch

Übersicht
Die Brotproduktionslinie AP70-CB mit automatischer Blechbelegung automatisiert die Verteilung und das Auflegen von Teigstücken auf Gär- oder Backbretter und gewährleistet präzises Positionieren sowie schonende Handhabung. Die Linie ist ausgelegt, um die Produktionsleistung zu steigern, manuelle Eingriffe zu reduzieren und ein gleichmäßiges, wiederholbares Beladen für unterschiedliche Brotsorten zu ermöglichen.

Wesentliche Komponenten und Funktion

• DRT divider: Verarbeitet runde und längliche Stücke zur Herstellung einer Vielzahl von Formen und Größen.
• SPV int proofer: Bidirektionale Belademöglichkeit; optional kann ein DSF divider integriert werden, um handwerkliche Produkte zu erzeugen.
• Austragssystem mit V-Riemen und Former M70-PAN-APS: Der Ruherofen legt die Stücke gleichmäßig ab. Der Former M70-PAN-APS verfügt über ein Einlauf-system mit aktiver Presse, Mehlabschleuder und einem Rollenzentrierungssystem zur zuverlässigen Verarbeitung von Teigen mit hoher Hydratation (bis zu 75%).
• Schneidsystem: Scheibenschneider mit zwei pneumatischen Ausrichtern, geeignet für hohe Produktionsmengen.
• Ausrichter mit zwei Paar V-Riemen: Ermöglicht verschiedene Positioniermodi und Trennung der Produkte durch unterschiedliche Riemengeschwindigkeiten.

Produktionskapazitäten (Schneidsystem)

• Bis zu 4.200 Halb-Baguettes pro Stunde
• Bis zu 6.300 Brötchen pro Stunde (Schnitt in 3 Stücke)
• Bis zu 8.400 Brötchen pro Stunde (Schnitt in 4 Stücke)

Geeignete Produkttypen

• Brote und Baguettes (bis zu 55–60 cm)
• Baguette-Schnitt
• Geschnittene Brötchen
• AP Line Produkte
• Kastenbrot

Zusätzliche Hinweise
Die Linie unterstützt flexible Positionier- und Handhabungsmodi, um manuelle Eingriffe zu minimieren und dabei gleichmäßiges, wiederholbares Beladen und Auflegen sicherzustellen.

Technische Daten

• Modellfamilie: AP70-CB / AP Line
• Unterstützte Teighydration: bis zu 75%
• Former: M70-PAN-APS mit aktiver Presse, Mehlabstreifer und Rollenzentriersystem
• Dividertypen: DRT divider (rund & länglich), optionaler DSF divider für handwerkliche Qualität
• Proofer: SPV int proofer (bidirektionale Belademöglichkeit)
• Austrag: Austragsystem mit V-Riemen
• Ausrichter: Zwei Paar V-Riemen für mehrere Positioniermodi und Produkttrennung über Riemengeschwindigkeit
• Schnittleistungen: 4.200 Halb-Baguettes/h; 6.300 Brötchen/h (3 Stücke); 8.400 Brötchen/h (4 Stücke)
• Geeignete Laibenlänge (Beispiel): bis zu 55–60 cm