Volumetrischer Teigteiler DSF series

automatischfür Brothydraulisch

Der Teigteiler DSF ist eine Maschine, die dafür ausgelegt ist, Teig mit höchster Präzision und Sorgfalt zu portionieren, wobei ein Vorgang nachgebildet wird, der der manuellen Arbeit sehr ähnlich ist. Dank seines Teilungssystems wird der Teig schonend behandelt, wodurch eine Entgasung vermieden und seine innere Struktur erhalten bleibt – genau wie es ein Bäcker bei der handwerklichen Herstellung tun würde. Die Maschine ermöglicht die Verarbeitung von fermentierten Teigen mit hohem Wassergehalt. Dies führt zu einem besseren Verhalten während der Gärung und einem hochwertigen Endprodukt, wobei der handwerkliche Charakter auch in effizienteren Produktionsprozessen erhalten bleibt. Ideal für Teige mit sehr hohem Wassergehalt Dank seines einzigartigen Teilungssystems ermöglicht die Maschine das Teilen bereits gegärter Teige mit einem Wassergehalt von bis zu 100 %, wobei die Struktur des Teigs vollständig erhalten bleibt. Volle Kontrolle über den Touchscreen Über den Touchscreen lassen sich Rezepte bearbeiten und verschiedene Produkte mit allen einstellbaren Parametern speichern.