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... für perfekte Kochergebnisse bekannt, dank des Einsatzes von speziellen Rohrsystemen, die zu einer perfekten Verteilung des Koch- und Kühlwassers über das Produkt führen. Der niedrige Wasserverbrauch und der hohe Kochertrag ...
... das kontinuierliche Kochen und Kühlen von Gemüse, Fisch oder anderen Produkten vorgesehen und kann an individuelle Anforderungen angepasst werden. Kochprinzipien: • Kochen mit Wasser oder Dampf • ...
... 1. - kochen/Konzentrieren im Vakuum bei 50°C 2. - mischen im Vakuum 3. - kochen/Konzentrieren bei Atmosphärendruck bis 140°C 4. - braten 5. - schmoren 6. - bonbon 7. - kochen/brühen in ...
Frigojollinox s.r.l.
... 1. - kochen/Konzentrieren im Vakuum bei 50°C 2. - mischen im Vakuum 3. - kochen/Konzentrieren bei Atmosphärendruck bis 140°C 4. - kochen unter Druck bis 135°C 5. - braten 6. - schmoren 7. ...
Frigojollinox s.r.l.
... 1. - kochen/Konzentrieren im Vakuum bei 50°C 2. - mischen im Vakuum 3. - kochen/Konzentrieren bei Atmosphärendruck bis 140°C 4. - braten 5. - schmoren 6. - bonbon 7. - kochen/brühen in ...
Frigojollinox s.r.l.
Die COOKLINE MATRIX ist die neueste Errungenschaft unter den Systemen zum Garen und Abkühlen von Fleischerzeugnissen von Fleischprodukten. Sie verbindet Prozessschritte Formen, Garen, Abkühlen und Entformen in einer vollständig automatischen, ...
Maximaltemperatur: 95 °C
• Kapazitäten bis zu 3,600 l/Stunde* Funktionen: • Erwärmung auf bis zu 95 °C • kippbarer Behälter • direkte Dampfinjektion • Doppelmantel-Heizung und –Kühlung Hauptapplikationen: • Eintöpfe, Suppen und Soßen • Beilagen • Schmelzkäse
... Die Schüssel ist mit Dampf ummantelt, was das Garen von Saucen oder Gebäck und das anschließende Abkühlen in derselben Schüssel über wassergekühlte Schalen und Vakuum ermöglicht. Die Temperatur wird über die SPS geregelt, die die Dampfventile ...
Behältervolumen: 250 l
... leistungsstarkes Kochen / Blanchieren / Braten einer breiten Palette von Produkten mit anschließender Kühlung. Der Kessel kann 2 oder 3 Sektionen mit einem Korb haben, der mit einer automatischen Hebe- und Entladevorrichtung ...
Länge der Maschine: 4.405 mm
Breite der Maschine: 1.348 mm
Höhe der Maschine: 2.318 mm
Der Marinox CK800 ist Ihr kompakter Alleskönner im kleineren Leistungsbereich. Unser Kocher CK800 ermöglicht Ihnen kontinuierliches Kochen von offenen Lebensmitteln. Den CK800 gibt es als freistehende ...
staedler automation AG
... Die Maschine besteht aus zwei verschiedenen Bereichen zum Kochen/Vorkochen und Kühlen der Produkte und ist für 800 kg/h Gnocchi, Ravioli, Pierogi und mehr ausgelegt. The Maschinen sind komplett aus Edelstahl gefertigt, ...
... zur Pasteurisierung von Gläsern und Lebensmitteln Ideal zum Kochen in Wasser und zum Pasteurisieren von Lebensmitteln und Gläsern, dank des optionalen "Cook & Chill"-Systems können Sie das Kochen und ...
Firex srl
... Merkmale: Der Frequenzumrichter kann erhöht oder reduziert werden, so dass der Kunde den gewünschten Gargrad wählen kann. Kocher von 500 Pfund pro Stunde bis zu 2.000 Pfund vorgegart pro Stunde. Nicht enthalten ist das ...
... Catering-Technik. Vorteil Alle nötigen Prozessschritte wie Indirekte Kühlung mit Frisch- oder Eiswasser Kochen, Garen Blanchieren Konzentrieren Mischen, Rühren Kühlen.
Behältervolumen: 2.000 l
... Industrieller Kocher für Produkte des Agrar- und Ernährungssektors. Fassungsvermögen: von 100 bis 2.000 Liter. Vertikaler zylindrischer Fermenter, komplett aus Edelstahl AISI 304. Innen polierte 2B Oberfläche, außen geblümte ...
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