Produktionsanlage für Croissants MECACROISSANT

automatisiert

CAMARA DE FERMENTACION / DORADORA / HORNO / DESMOLDEADORA DE AGUJAS / ENFRIADOR / CONGELADOR El croissant, pilar de la gastronomía francesa, es uno de los productos de bollería más consumidos en el mundo. A nivel industrial, se distribuye en varias formas: crudo congelado, prefermentado congelado, cocido fresco (larga vida útil) o cocido congelado. La línea MECACROISSANT es una línea de cocción diseñada para ofrecer a los industriales una solución automatizada, adaptable a sus requerimientos en términos de procesos, gama de productos y rendimiento. La línea MECACROISSANT es una solución fiable y probada que proporciona: Calidad del producto: precisión de cocción, higiene y seguridad alimentaria Rendimiento industrial: compacidad, disponibilidad de la línea y pérdidas de productos limitadas Sostenibilidad: consumo optimizado de energía. Esta línea MECACROISSANT existe en 2 versiones según las necesidades: MECACROISSANT-Vertical: la solución MECACROISSANT que incorpora un horno vertical es la más adecuada para la producción de croissants cocidos y congelados. Muy compacta, permite optimizar el rendimiento industrial. MECACROISSANT-Túnel: la solución MECACROISSANT que incorpora un horno túnel M-TA, permite la producción de croissants empaquetados de larga conservación. La alta precisión de cocción del horno garantiza productos de la mejor calidad. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS SUPERFICIE DEL SUELO: APROXIMADAMENTE 1050 M² DE SUPERFICIE DEL SUELO (EXCLUIDO EL EMBALAJE) - 81 M X 13 M CADENCIA DE REFERENCIA: 400 BANDEJAS POR HORA DIMENSIONES DE LAS BANDEJAS DE COCCIÓN Y ENFRIAMIENTO: 2 000 MM X 800 MM