Kühltunnel für Fleisch

kompaktfür Schokolade

Übersicht
Der Spiral-Schnellfroster ist ein kontinuierliches Schnellgefriersystem für die industrielle Herstellung von Speiseeis und portionierten Tiefkühlprodukten. Er verbindet eine kompakte Stellfläche mit hoher Durchsatzleistung und einstellbaren Gefrierzeiten zur Anpassung an unterschiedliche Produktarten.

Funktionsweise
Das Gerät nutzt Wärmeübertragung durch Leitung, Konvektion und erzwungenen Kaltgasaustausch. Das Produkt wird auf ein spiralförmiges Gurtförderband mit Maschenbelag geladen, das von einer rotierenden Trommel angetrieben wird. Während sich das Band in spiraliger Bahn bewegt, sind die Artikel hohem Kaltluftstrom (Flüssigstickstoff, flüssiges CO2 oder kalte Luft) ausgesetzt, der die Oberflächenwärme schnell entzieht, um in kurzer Verweilzeit eine Tiefgefrierung zu erreichen. Das kontinuierliche Wenden und der Bandkontakt sorgen für eine gleichmäßige Gefrierung von Einlauf bis Auslauf.

Hauptkomponenten

• Antriebssystem
• Verdampfer
• Gehäuseverkleidungen
• Elektrische Steuerkomponenten

Bauarten

• Doppelspirale: 1000–3000 kg/h
• Einzelspirale: 500–1500 kg/h

Anwendungsbereiche

• Eiswaffeln
• Eisbecher
• Eissandwiches
• Mochi-Eis
• Eis am Stiel und schokoladenüberzogene Eisprodukte
• Gelato-Produkte
• Frozen Yogurt
• Eistorten und gefrorene Käsekuchen
• Spezielle Tiefkühl-Snacks und portionierte Desserts
• Zubereitete Speisen, Backwaren, portionierte Fleischwaren, Geflügel, Meeresprodukte, frittierte Artikel und klein verpackte Lebensmittel

Tabelle - Wichtige Spezifikationsfelder
Model | Freezing Capacity (kg) | Freezing Time (min) | Installed Power (kW) | Cooling Capacity (kW) | Enclosure Size (m)
FL-1SF200 | 200 | 10-100 (adjustable) | 11.05 | 64 | 44*28*24
FL-1SF300 | 300 | 10-100 (adjustable) | 11.05 | 96 | 44*28*24
FL-1SF400 | 400 | 10-100 (adjustable) | 12.5 | 128 | 55*28*28
FL-1SF500 | 500 | 10-100 (adjustable) | 12.5 | 160 | 55*28*28
FL-2SF600 | 600 | 10-100 (adjustable) | 21.9 | 192 | 85*36*29
FL-2SF800 | 800 | 10-100 (adjustable) | 21.9 | 216 | 85*36*30
FL-2SF1000 | 1000 | 10-100 (adjustable) | 27.9 | 240 | 136*55*30
FL-2SF1500 | 1500 | 10-100 (adjustable) | 27.9 | 324 | 148*55*38

Hinweise zum Betrieb & Vorteile
Das Spiralförderband gewährleistet kontinuierliches Wenden und gleichmäßige Exposition gegenüber hochgeschwindiger Kaltluft, wodurch die Oberflächenhärtung beschleunigt wird, Eisbildung minimiert und die Produktstruktur erhalten bleibt. Die kompakte Spiralbauweise ermöglicht hohe Gefrierleistung bei geringer Stellfläche und lässt sich in Einzel- oder Doppelspiral-Ausführungen an den Leistungsbedarf und die Anlagenstruktur anpassen.

Technische Daten

• Modelle: FL-1SF200, FL-1SF300, FL-1SF400, FL-1SF500, FL-2SF600, FL-2SF800, FL-2SF1000, FL-2SF1500
• Kapazitätsbereich: 200–1500 kg pro Charge (modellabhängig)
• Gefrierzeit: 10–100 Minuten (einstellbar)
• Installierte Leistung: 11.05–27.9 kW (modellabhängig)
• Kälteleistung: 64–324 kW (modellabhängig)
• Typische Gehäusegrößen (m): 44*28*24 bis 148*55*38
• Hauptkomponenten: Antriebssystem, Verdampfer, Gehäuseverkleidungen, elektrische Steuerungen
• Konstruktionsoptionen: Einzelspirale und Doppelspirale