Die zylindrische Rundwirkermaschine ist eine Anlage, die dazu dient, den Teig mithilfe einer feststehenden inneren Spirale und eines äußeren Zylinders, der sich kontinuierlich und kontrolliert dreht, zu verfeinern und zu formen. Diese Anlage rundet die Teigstücke schonend ab, verbessert deren innere Struktur und sorgt für eine gleichmäßige Spannung, die eine präzise und konsistente Formgebung begünstigt.
Der Betrieb ermöglicht die Verarbeitung sehr kleiner Teigstücke, bereits ab 10 Gramm. Dies macht die Maschine zu einer idealen Lösung für Produktionen, die hohe Präzision und Gleichmäßigkeit erfordern, und gewährleistet eine hervorragende Gärleistung sowie ein homogenes Endergebnis.
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