Elektrischer Kocher PDE-60

SiedeObstSchokoladen

Die Produktion unserer Süßwarenausrüstung befindet sich in Varna, Republik Bulgarien. Alle unsere Geräte haben Konformitätserklärungen für die Anforderungen der Europäischen Union erhalten. Pot Digester Electric PDE (60, 100, 160, 200, 250 Liter) ist eine moderne High-Tech-Universal-Industrieanlage für die Vorbereitung einer breiten Palette von Produkten: - Süßwarenindustrie - Zuckersirup, Invertzuckersirup, Kondensmilch, Konditorei- oder Schokoladenglasur, Marmelade, Marshmallow-Masse, Karamellmasse, jegliche Süßwarenmasse, Füllungen, Marmelade, Gemüse- und Obstmasse usw. - Kulinarische Produktion - Zubereitung von zweiten und dritten Gängen in Gastronomiebetrieben: Brühen, Gemüse, Beilagen, Kompotte, Getränke, Soßen sowie kochendes Wasser. - Molkereiindustrie - Kochen von Milch. Die Funktionsweise der Geräte hängt von der Heizungsumgebung ab: 1. Arbeit mit Wasser Sie werden hauptsächlich zum Anzünden von Schokoladenglasur (Temperierbehälter) und leicht legierten Fetten verwendet. In diesem Fall wird das Wasser im Topfmantel nicht zum Sieden gebracht. 2. Arbeiten mit lebensmittelechtem Glycerin oder Öl Hauptanwendung ist die Süßwarenindustrie. Ein Merkmal dieser Art von Töpfen ist eine deutlich höhere Betriebstemperatur, daher werden sie zum Kochen von Sirup (die Kochtemperatur von Invertsirup, zum Beispiel, ist 110 ° C), Marmelade verwendet. In diesem Fall kann die Betriebstemperatur 200 ° C erreichen.