Vakuumkocher RKM series

maßgefertigtChargenfür Nudeln

Diese Prozessanlage ist konzipiert für die Herstellung von Suppen, Eintöpfen, Wurst, Fleischwaren, Reis, Nudeln, Babynahrung und vielen weiteren Produkten. Hierbei ist der Kochvorgang mittels Direktdampfinjektion möglich und das System kann sowohl unter Vakuum, als auch mit Überdruck arbeiten. Der zylindrische Prozessbehälter befi ndet sich fest oder beweglich im Maschinengehäuse (produktabhängig). Damit optimale Mischergebnisse erzielt werden können, steht der Prozessbehälter im Mischprozess in einer 30°-Stellung. Ein spezieller Mischfl ügel mit Boden- und Wandabstreifer sorgt für schonendes, aber äußerst eff ektives Mischen. Zum Befüllen und Entleeren wird der Behälter mittels Getriebemotor aufgestellt oder gekippt. Durch bis zu 10 Dampfdüsen kann auch mit Direktdampfi njektion gekocht werden. Kochen ist sowohl im Vakuumbereich als auch mit Überdruck bis 110°C möglich. Die Dosierung der verschiedenen Zutaten erfolgt direkt über induktive oder Massedurchfl ussmesser oder mittels Vakuum aus beigestellten Trichtern. Die Mischung ist standardmäßig zum Befüllen mit Normwagen über eine Hebe-Kipp-Vorrichtung und zum Auskippen in Normwagen konstruiert. Auch das Entleeren über eine Pumpe ist möglich. RONO Universalkochmischer- RKM 300 Liter, 600 Liter, 800 Liter (je nach Produkt) weitere Größen auf Anfrage