Gärraum PMFP2, PMFP4

Der Gärschrank schützt die im Raum vorhandene Feuchtigkeit und Temperatur durch den Einsatz von Klimagerät und Befeuchtungsgeräten. Zur Beobachtung der Gärung wurde ein Fenster an der Schranktür angebracht. Dieser letzte Gärschrank ist für den Gärprozess des Teigs notwendig. Der Teig, der für die Brotherstellung aufgeteilt wird, sollte in diesem Schrank aufbewahrt werden und die erforderliche Wärme und Feuchtigkeit muss dem Gärschrank zugeführt werden. Es ist aus Edelstahl oder PVC-beschichtetem Material gefertigt, was eine hygienische Umgebung für den Teig bietet. Zur Beobachtung der Gärung wurde ein Fenster an der Schranktür angebracht. Die Feuchtigkeit und Wärme im Inneren des Schrankes kann am Schaltkasten eingesehen und gesteuert werden.