Additiv für Mineralwa 7681-93-8

antibakteriellfür die Pharmaindustriefür die Lebensmittelindustrie

Pimaricin (auch bekannt als Natamycin, INN) ist ein natürlich vorkommendes Antimykotikum, das durch die Fermentation des Bakteriums Streptomyces natalensis hergestellt wird. Es ist eine Art Makrolid-Polyen-Antimykotikum, das zur Behandlung von Pilzkeratitis, einer Art von Augeninfektion, eingesetzt wird. Im medizinischen Bereich kann es für die Behandlung verschiedener Pilzinfektionen verwendet werden, die durch Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium und Penicillium verursacht werden. In der Lebensmittelindustrie kann es als natürliches Konservierungsmittel verwendet werden, um das Wachstum von Pilzen zu verhindern. Sein Wirkmechanismus beruht auf der Bindung an das Ergosterol in der Plasmamembran von Pilzen, wodurch der Prozess der ergosterolabhängigen Fusion von Vakuolen und der Membranfusion gehemmt wird, was wiederum das Pilzwachstum hemmt. Es hemmt auch den Transport von Aminosäuren und Glukose durch Hemmung von Membrantransportproteinen.