Schälanlage für Gemüse

für Obstfür LebensmittelKarotten

Übersicht
Die Dampf-Schälanlage ist TOMRA's industrielle Lösung zum Dampfschälen von Kartoffeln sowie einer breiten Palette von Wurzelgemüse und Früchten. Sie passt sich automatisch an Variationen der ankommenden Produkte an, ohne Eingreifen des Bedieners, verbessert den Ertrag, die Lebensmittelsicherheit und die Verarbeitungseffizienz und reduziert Abfall und Ressourcenverbrauch.

Hauptvorteile

• Über 500 Dampfschälanlagen im Einsatz weltweit
• Weltweit führender Anbieter von Dampfschältechnik
• Automatische Anpassung an Produktvariationen für stabile Ausbringung
• Modulare Konfigurationen, angepasst an Produktionsanforderungen
• Gleichmäßiges Schälen in ca. 4–10 Sekunden pro Charge

Funktionen

• TOMRA XP & XPT Expansionssystem (patentiert): schnelle Dampfanlieferung und Druckentlastung für gleichmäßige Schalenabtrennung
• Rotative Chargen-Wägeeinheit mit hoher Genauigkeit: mehrflügelige Edelstahlkonstruktion mit SEW IE4 Direktantrieb und mehreren Sensoren
• Patentierter TOMRA-Druckbehälter: optimierte Form für maximale Durchmischung, schnelle Behandlung und raschen Austrag zur Vermeidung von Kochringen
• Austragschacht und Förderwendel: maßgeschneiderte Konstruktion zur schonenden Produktführung
• TOMRA Dry Peel Separator (DPS): marktführende Kapazität bei reduzierter Fleischverlustrate
• TOMRA Model OB Brusher: leistungsstarke U-Rinnen-Bürste zur Entfernung loser Schale und Korrektur oberflächlicher Defekte
• TOMRA Model OW Washer: Edelstahltrommelseparator mit Perforationen, Wasser­rückgewinnung und Filtereinheit
• Peel to Spec Modul: Linienintegration zur Reduzierung des Energieverbrauchs und zur Einhaltung von Ausgabespezifikationen
• TOMRA 5A Ganzprodukt-Sortierer: >98% Fremdkörperentfernung und Kontrolle der Schälqualität bei hohen Kapazitäten
• Peeling Digital Hub: vernetzte Steuerung und Datenzentrum für automatische Verarbeitung und Linienautomation
• Schnelle Verarbeitung: hoher Dampfdruck ermöglicht gleichmäßiges Schälen in ~4–10 Sekunden pro Charge

Anwendungen

• Industrielle Kartoffelverarbeitung (Pommes, Chips)
• Verarbeitung von Kartoffeln, Karotten, Äpfeln, Paprika, Pfirsichen, Birnen, Süßkartoffeln und anderem Wurzelgemüse
• Hochleistungs-Linien, die konstante Schälqualität, Fremdkörperentfernung und minimale Fleischverluste erfordern

Technische Daten

• Patentiertes TOMRA XP / XPT Dampf-Expansionssystem für schnellen und verschleißfesten Dampftransfer
• Rotative Wägeeinheit aus Edelstahl mit SEW IE4 Direktantrieb und mehreren Sensoren
• Patentierter Druckbehälter für maximale Durchmischung und schnellen Produktaustrag
• DPS Trocken-Schälseparator mit marktführender Kapazität und geringer Fleischverlustquote
• OB-Bürste und OW-Wascher als Module für Finish und Rückgewinnung
• Sortierleistung: TOMRA 5A >98% Fremdkörperentfernung
• Typischer Schälzyklus: 4–10 Sekunden, abhängig von Produkt und Einstellungen
• Automatisierung: Peel to Spec Modul und Digital Hub zur Integration und Energieoptimierung
• Modulare Konfigurationen anpassbar an Kundenanforderungen und hygienische Edelstahlkonstruktion