Abtaumaschine für Käse COLDWAVE+

MilchprodukteGemüseObst

Überblick
Das Temperieren mittels Radiofrequenz (RF) minimiert den Saftaustritt bei gefrorenem Obst und Gemüse und erhält Textur, Aroma und Frische. COLDWAVE+ verarbeitet Blöcke, Einzelportionen und verpackte Waren und gewährleistet ein schnelles, gleichmäßiges Auftauen ohne Qualitätsverlust.

Hauptmerkmale

• In-line Radiofrequenz-Lösung zum schnellen Temperieren/Auftauen für Gemüse, Obst und andere Lebensmittel.
• Geeignet für IQF-Produkte, Blöcke und verpackte Waren (PE-Folie/liner oder Beutel, offen oder vakuumverpackt, PE+Karton, PP-Kisten oder -Schalen) sowie Schüttgut.
• Oberes Elektroden-System mit mehreren Positionen, verstellbar für unterschiedliche Produktgrößen und -formen.
• Breites Förderband zur Verarbeitung eines großen Größen- und Gewichtsspektrums; Standardkonfiguration verarbeitet Stücke von wenigen kg bis zu 30 kg und Produkte bis 23 cm Höhe.
• Maschinenabmessungen und Konfiguration auf Anfrage anpassbar für größere oder schwerere Blöcke.
• Verschiedene Förderbandtypen je nach Produkt und Verpackung verfügbar.

Verarbeitungsbeispiele und typische Auftauzeiten

• 20-kg-Blöcke von Karotten oder Zwiebeln: ca. 15 Minuten.
• 25-kg-Blöcke Butter: erreichen +4 °C in etwa 40 Minuten.
• Fruchtbasierte Blöcke (Karottensaft, Kokossaft, Kiwi-Püree, zerkleinerte Ananas) in 10–20 kg Blöcken: 35–48 Minuten.
• Eiklar-Blöcke: ca. 42 Minuten.
• IQF-Erdbeeren: ca. 19 Minuten.
• Rohbrotteig (330 g Stücke), vor und nach dem Gehen: erreicht die richtige Temperaturspanne in ca. 10 Minuten.
• Weichkäse in 350 g Verpackungen: gleichmäßiges Auftauen in ca. 15 Minuten.

Anwendungen

• Gemüse und Obst (IQF und Blöcke).
• Milchprodukte und Weichkäse.
• Butterblöcke.
• Fruchtderivate und Pürees.
• Eierprodukte (Eiklarblöcke).
• Teig- und Backwaren.

Technische Spezifikationen

• Technologie: Radiofrequenz (RF) In-line-Temperierung/Auftauen.
• Verarbeitbare Produktformate: IQF, Blöcke, Einzelportionen, verpackt und Schüttgut.
• Standard-Gewichtskapazität: bis zu 30 kg pro Stück (anpassbar für schwerere Stücke).
• Standard maximale Produkthöhe: bis zu 23 cm (auf Anfrage erweiterbar).
• Oberes Elektroden-System: multi-position, verstellbar.
• Förderer: breites Band mit mehreren Bandoptionen je nach Produkt/Verpackung.
• Verarbeitungsbeispiele (indikative Zeiten): 20 kg Karotten/Zwiebeln 15 min; 25 kg Butter zu +4 °C in 40 min; Fruchtblöcke 35–48 min; IQF-Erdbeeren 19 min; Eiklar-Blöcke 42 min; 330 g Teigstücke 10 min; 350 g Weichkäse 15 min.
• Anpassungen: verfügbar, um Maschinenabmessungen und Förderer-/Elektroden-Konfiguration an spezifische Produktgrößen und -gewichte anzupassen.