Abtaumaschine für Putenbrust COLDWAVE+

für LämmerStierfleischEntenschenkel

Übersicht
Die Radio Frequency (RF)-Technologie ermöglicht schnelles, gleichmäßiges Temperieren/Auftauen großer Fleischblöcke und einzelner Stücke, reduziert Schmelzverlust und verbessert den Ertrag. Die Behandlung ist sowohl an einzelnen Stücken (Schnitten) als auch an Blöcken möglich. Je nach RF-Feldcharakteristik und gewähltem Förderbandtyp kann das Produkt verpackt (PE-Folie/Liner, offene oder vakuumierte Beutel, PE + Karton, PP-Kisten/Schalen) oder unverpackt verarbeitet werden.

Maschinenkonfiguration und Kapazität
Ein oberes Elektroden-System mit mehreren Positionen in Kombination mit einem breiten Förderband ermöglicht die Verarbeitung eines großen Größen- und Gewichtsspektrums: von wenigen Kilogramm bis zu 30 kg und Produkt-Höhen bis zu 23 cm in der Standardkonfiguration. Anpassungen für größere oder schwerere Blöcke sind auf Anfrage möglich.

Verpackung und Verarbeitungsmodi
Dank des Verhaltens des RF-Feldes und verschiedener Förderbandlösungen verarbeitet die Maschine verpackte Produkte (PE-Folie/Liner, Beutel, Vakuumverpackung, PE+Karton, PP-Kisten/Schalen) sowie unverpacktes Fleisch und erhält dabei die Produktintegrität bei Inline-Betrieb.

Geeignet für nachfolgende Verarbeitungsschritte
Das behandelte Produkt kann auf die erforderliche Temperatur für nachfolgende Prozesse gebracht werden, z. B. Zerkleinern, Schneiden, Aufschneiden, Portionieren, Formen, Würfeln, Mahlen, Zerkleinern, Tumbeln, Marinieren und Entbeinen.

Anwendungen nach Produkttyp

• Rind- und Lammfleisch: Trimmings, Muskeln, Oyster, Filet, Schulter, Brust, Hals, Beinscheibe, Haxe, Zungen, Nieren, Lungen usw., mit unterschiedlichen Fettanteilen.
• Schweinefleisch: Schulter, Schinken, Trimmings, Lenden, Rücken, Bauchspeck, Keule, Filets, Haxe, Hals usw., mit unterschiedlichen Fettanteilen.
• Geflügel: Huhn, Truthahn, Ente — Filets, Brüste, Schenkel, Flügel, Keulen, Beine, mit Knochen oder ohne, mit Haut, MDM, Trimmings usw.
• Wild: Reh, Hase, Rehwild, Rentier, Hirschkuh usw.

Multimedia
Illustrative Bilder und ein Demonstrationsvideo zur Inline-Schnellauftauung von Fleisch sind auf der Produktseite verfügbar.

Technische Merkmale / Spezifikationen

• Technologie: Radio Frequency (RF) für schnelles, gleichmäßiges Temperieren/Auftauen.
• Verarbeitungsmodi: einzelne Stücke (Schnitte) oder Blöcke; verpackt (PE-Folie/Liner, Beutel, vakuumiert, PE+Karton, PP-Kisten/Schalen) oder unverpackt.
• Elektroden: oberes Elektroden-System mit mehreren Positionen.
• Förderer: breites Förderband; verschiedene Bandtypen je nach Anwendung verfügbar.
• Standardkapazität (Beispiele): Produktgewichte von wenigen kg bis 30 kg; max. Produkt-Höhe standardmäßig bis 23 cm.
• Anpassung: optionale Modifikationen auf Anfrage zur Verarbeitung größerer/schwererer Blöcke.
• Einsatzbereich: industrielle Auftau-/Temperierlösung für die Lebensmittelverarbeitung vor z. B. Zerkleinern, Schneiden, Aufschneiden, Portionieren, Formen, Würfeln, Mahlen, Zerkleinern, Tumbeln, Marinieren, Entbeinen usw.