Auftaugerät für Schalentiere COLDWAVE+

für die Lebensmittelindustriefür Fisch

Übersicht
Radiofrequenz-(RF)-Temperier-/Auftausystem für die industrielle Verarbeitung von Fisch und Meeresfrüchten. Das RF-Verfahren ermöglicht ein schnelles, gleichmäßiges Temperieren bei Erhalt der physikalischen, organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Geeignet zur Inline-Integration in Produktionslinien.

Verarbeitbare Produkte

• Arten und Formen: Tintenfische, Kalamare, Oktopusse, Jakobsmuscheln, Muscheln, Sardinen, Lachs, Thunfisch, Schwertfisch, Garnelen, Krabben, Hummer, Kabeljau, Pollack, Seehecht, Pangasius, Heilbutt, Wels, Surimi etc.
• Formate: ganz, H&G, Filets, Loin, Scheiben/Stücke, mit Schale oder geschält.
• Zustand: IQF-Produkte oder gefrorene Blöcke (Standardkonfiguration; Anpassungen für größere/schwerere Blöcke möglich).

Maschinenkonfiguration und Verarbeitungsfähigkeit
Das System verfügt über ein mehrpositionsfähiges Ober-Elektroden-System und ein breites Förderband zur Verarbeitung eines breiten Größenspektrums: standardmäßig von wenigen Kilogramm bis 30 kg und Produkthöhen von wenigen Zentimetern bis 23 cm. Auf Anfrage sind kundenspezifische Elektroden- und Förderbandlösungen für größere/ schwerere Blöcke möglich.

Verpackung und Produktförderung
Die Eigenschaften des RF-Feldes und unterschiedliche verfügbare Förderbandtypen erlauben die Verarbeitung verpackter Produkte (PE-Folie/liner/Beutel offen oder Vakuum, Papier-Folie, PE + Karton, PP-Kisten oder -Schalen) sowie unverpackter Produkte und minimieren Tropfverluste und Kontaminationsrisiken.

Leistung und Betriebsdaten

• Typische Starttemperaturen: -20 °C bis -18 °C.
• Typische Auftauzeiten: ca. 10–35 Minuten, abhängig von Produkt und Format.
• Ziel/Endtemperaturen: in der Regel zwischen -6 °C und -2 °C zur Sicherstellung optimaler Qualität.

Medien
Betriebsvideo verfügbar, das das Inline-Schnellauftauen für Meeresfrüchte demonstriert.

Merkmale / technische Spezifikationen

• Modellbezeichnung: COLDWAVE+
• Technologie: Radio Frequency (RF) Temperierung/Auftauen
• Geeignet für: IQF-Produkte und Gefrierblöcke
• Produkt-Höhen (Standard): bis zu 23 cm (anpassbar)
• Produkt-Gewichte (Standard): bis zu 30 kg (anpassbar)
• Elektrodensystem: mehrpositionige Ober-Elektrode
• Förderer: breites Förderband; verschiedene Bandtypen verfügbar
• Verpackungskompatibilität: PE-Folie/Liner/Beutel (offen oder vakuum), Papier-Folie, PE + Karton, PP-Kisten/Schalen oder unverpacktes Produkt
• Typischer Eingangstemperaturbereich: -20 °C bis -18 °C
• Typischer Auftauzeitbereich: 10–35 Minuten (produktabhängig)
• Typischer Endtemperaturbereich: -6 °C bis -2 °C