Eiscremeproduktionsanlage

kontinuierlichPLC-gesteuertmit Mixer

Produktübersicht
Industrielle Eisherstellungsanlagen verarbeiten Trinkwasser, Milch, Milchpulver, Sahne oder pflanzliche Fette, Zucker und zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe zu gefrorenen Desserts. Typische Vorgänge sind Mischen, Pasteurisieren, Homogenisieren, Reifen, Gefrieren und Aushärten zur Erzielung stabiler Textur und Haltbarkeit.

Typen

• Milchsahne-Eis
• Joghurt-Eis
• Frucht‑ und Gemüse‑Eis

Industrieller Prozess
In der industriellen Produktion wird die Eismasse dosiert und in Formen eingespritzt oder in kontinuierliche Gefrierapparate geleitet. Schnelles Einfrieren erfolgt häufig durch Eintauchen/Kontakt mit einer Eis‑Salz‑Mischung oder durch mechanische bzw. kryogene Gefriertunnel, um Wärme schnell abzuleiten und große Eiskristalle zu vermeiden.

Hauptausrüstung / Merkmale

• Hocheffiziente Mischer und Auflöse‑Systeme für Milchpulver, Zucker und Stabilisatoren
• Vollautomatischer Pasteur und Homogenisator, konfigurierbar für unterschiedliche Viskositäten und Rezepturen

Technische Spezifikationen

• Rohstoffe: Trinkwasser, Milch, Milchpulver, Sahne oder pflanzliche Fette, Zucker, zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe
• Hauptprozessschritte: Mischen; Pasteurisieren; Homogenisieren; Reifen; Gefrieren; Aushärten
• Produktformate: Formen, Becher, Stiele, gefrorene Bulk‑Mischung
• Gefrierverfahren: Forminjektion mit Eis‑Salz‑Mischung oder kontinuierliche Gefriertunnel (mechanisch oder kryogen)
• Hilfssysteme: Dosierung und Messen, CIP‑Reinigung, Kälteaggregate, Bedienpanels für Rezept‑ und Temperatursteuerung