Blanchierer für Obst und Gemüse FLPT series

KartoffelGemüsefür Kartoffeln

Übersicht
Die FLPT-Serie umfasst Blanchiermaschinen für Kartoffeln, ausgelegt für kontinuierliche Produktion von tiefgekühlten Pommes frites, Chips und dehydrierten Kartoffelprodukten. Blanchieren ist eine kontrollierte Wärmeanwendung, die Farbe stabilisiert, die Textur für Frittieren oder Einfrieren optimiert, Oberflächenstärke reduziert und die Frittierleistung verbessert.

Anwendungen
Geeignet für Kartoffelprodukte wie tiefgekühlte Pommes, Chips und Flocken. Durch Anpassung von Temperatur und Zeit sind auch andere Gemüse und Knollen verarbeitbar, wie sie in Lebensmittelproduktionslinien verwendet werden.

Funktionsweise des Blanchierprozesses
Vorreinigte und geschnittene Kartoffeln werden über ein Förderband in das Blanchierbecken eingebracht. Das Produkt wird entweder in heißes Wasser getaucht oder kontrolliertem Dampf ausgesetzt. Ein programmierbarer Timer steuert die Einwirkzeit (typisch 2–5 Minuten, abhängig von Schnittgröße). Nach der Behandlung wird das Produkt automatisch oder manuell ausgeschieden und zur Entwässerung, Kühlung oder weiteren Verarbeitung weitergeleitet.

Vorteile

• Inaktiviert Enzyme, die Verfärbungen verursachen
• Verbessert die Textur für Frittier- und Gefrierprozesse
• Entfernt überschüssige Oberflächenstärke, reduziert Ölaufnahme
• Verbessert Haltbarkeit und Produktqualität
• Reduziert Ölaufnahme beim Frittieren

Kompatible Gemüse

• Möhren
• Grüne Bohnen
• Broccoli
• Zwiebeln
• Süßkartoffeln

Reinigung und Wartung
Die Maschinen verfügen über Entwässerungssysteme, abnehmbare Abdeckungen und Filter sowie leicht zugängliche Reinigungsstellen für die tägliche Wartung. Ein CIP-System (clean-in-place) ist optional verfügbar, um Stillstandszeiten zu reduzieren und die Hygiene zu verbessern.

Betriebliche Empfehlungen
Für Pommes empfiehlt sich Warmwasser-Blanchieren bei 80–85°C für ca. 3–5 Minuten; Dampfblanchieren ist schneller und spart Wasser, kann jedoch weniger effektiv bei der Entfernung von Stärke sein. Zeit und Temperatur an Schnittgröße und Produktspezifikation anpassen.

Langlebigkeit
Ausführung mit industrietauglichen, verschleißfesten Komponenten. Bei ordnungsgemäßer Wartung ist eine zuverlässige Betriebsdauer von etwa 10–15 Jahren oder länger zu erwarten, abhängig von Einsatz und Service.

Technische Daten (Übersichtstabelle)

• Model | Type | Motor power | Weight | Size
• FLPT-500 | Manual discharging | 12 kW/380 V | 70 kg | 700 X 700 X 950 mm
• FLPT-1000 | Manual discharging | 15 kW/380 V | 100 kg | 1200 X 700 X 950 mm
• FLPT-1500 | Manual discharging | 18 kW/380 V | 130 kg | 1780 X 700 X 950 mm
• FLPT-2000 | Manual discharging | 30 kW/380 V | 210 kg | 2320 X 700 X 950 mm
• FLPT-2500L | Belt conveying | 30 kW/380 V | 350 kg | 2500 X 1100 X 1300 mm
• FLPT-3000L | Belt conveying | 30 kW/380 V | 400 kg | 3000 X 1100 X 1400 mm
• FLPT-4000L | Belt conveying | 40.5 kW/380 V | 500 kg | 4000 X 1000 X 1400 mm
• FLPT-5000L | Belt conveying | 78.75 kW/380 V | 600 kg | 5000 X 1000 X 1400 mm
• FLPT-6000L | Belt conveying | 98.25 kW/380 V | 700 kg | 6000 X 1000 X 1400 mm

Technische Spezifikationen

• Handelsbezeichnung: FLPT-Serie
• Verfügbare Typen: manuelle Entleerung und Bandförderung
• Motorleistungsbereich: 12 kW bis 98.25 kW
• Entleerung: automatisch zu Entwässerungs-/Kühlförderern (Bandtypen) oder manuell (kleinere Typen)
• Reinigungsmerkmale: Entwässerung, abnehmbare Abdeckungen und Filter; CIP optional
• Materialien: industriefeste, verschleißfeste Komponenten
• Typische Blanchiertemperatur für Kartoffeln: 80–85°C (3–5 Min. für Pommes)
• Erwartete Lebensdauer: ca. 10–15 Jahre bei sachgemäßer Wartung