Industrie-Kochkessel / Dampf

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Übersicht
Industrie-Doppelwand-Kochkessel mit integriertem Rührwerk, entwickelt zum Erwärmen, Mischen und Chargenkochen von Suppen, Saucen, Marmeladen, Milchprodukten und Süßwaren in Großküchen und Lebensmittelbetrieben.

Konstruktion & Funktionsprinzip
Die Doppelwand-Bauweise ermöglicht die Zirkulation von Dampf, Heißwasser oder Wärmeöl zwischen den Wänden für einen gleichmäßigen Wärmeaustausch und reduziert Brennstellen. Das integrierte Rührwerk bietet kontinuierliches, stufenlos einstellbares Rühren. Aus lebensmitteltauglichem Edelstahl gefertigt (SS304 Standard, SS316 optional). Optionen: Kippvorrichtung, Bodenventil und CIP-fähige Ausführung.

Spezifikationen des dampfbeheizten Kochkessels
Modell | 50L | 100L | 200L | 300L | 400L | 500L
Topfdurchmesser (mm) | 600 | 700 | 800 | 900 | 1000 | 1100
Topftiefe (mm) | 400 | 450 | 530 | 630 | 680 | 730
Heizfläche (m²) | 0,45 | 0,58 | 1,12 | 1,42 | 1,75 | 2,00
Siededauer (min) | 5 | 8 | 11 | 14 | 18 | 22
Rührgeschwindigkeit (RPM) | 36 | 36 | 36 | 36 | 36 | 36
Rührantriebsleistung (kW) | 0,55 | 0,55 | 0,75 | 1,10 | 1,10 | 1,50
Heizungsart | Gas / Elektrisch / Dampf

Hauptmerkmale

• Doppelwand-Heizsystem – gleichmäßige Wärmeverteilung zur Vermeidung von Anbrennen.
• Integrierter Mischer mit einstellbarer Geschwindigkeit – von schonendem Rühren bis zur Verarbeitung hochviskoser Produkte.
• Kippvorrichtung oder Bodenventil – effiziente Produktentleerung und reduzierte manuelle Handhabung.
• Lebensmittelgeeigneter Edelstahl (SS304/SS316) – hygienisch und korrosionsbeständig.
• Automatische Temperaturregelung – präzise Steuerung für empfindliche Rezepturen.
• Sicherheitsausstattung – Überdruckventile, dichte Bauweise und isolierte Außenwand.
• Mehrere Kapazitätsoptionen – Modelle von 50L bis 500L für kleine bis große Produktionsmengen.

Funktionsweise

• Heizung – die Jacke wird mit Dampf, Heißwasser oder Wärmeöl gefüllt, um die Wärme gleichmäßig an das Produkt abzugeben.
• Rühren – das Rührwerk verhindert Klumpenbildung und Anbrennen und sorgt für gleichmäßige Textur.
• Kochen – kontrollierte Temperatur und gleichmäßige Erwärmung liefern konstante Chargenergebnisse.
• Entleerung – Kippmechanismus oder Bodenventil vereinfachen das Entleeren und beschleunigen die Verarbeitung.

Anwendungen

• Suppen, Saucen und Eintöpfe
• Marmeladen, Gelees und Süßwaren
• Milchprodukte, Cremes und Puddings
• Zentralküchen, Lebensmittelwerke, Getränkehersteller und Cateringbetriebe

Technische Spezifikationen

• Modellvarianten: 50L, 100L, 200L, 300L, 400L, 500L.
• Topfdurchmesserbereich: 600–1.100 mm (modellabhängig).
• Topftiefebereich: 400–730 mm (modellabhängig).
• Heizflächenbereich: 0,45–2,00 m² (modellabhängig).
• Siededauerbereich: 5–22 Minuten (modellabhängig).
• Rührgeschwindigkeit: 36 RPM (Standard).
• Rührmotorleistung: 0,55–1,5 kW (modellabhängig).
• Heizungsoptionen: Gas, Elektrisch oder Dampf.
• Material: lebensmitteltauglicher Edelstahl SS304 (SS316 optional).
• Optionen: Kippentleerung, Bodenventil, CIP-System, automatische Temperaturregelung.
• Sicherheit: Überdruckventile, dichte Bauweise, isolierte Außenwand.