Brennkammer

Neue Technologien für bessere Ergebnisse Die Rauch- und Kochanlagen von Emerson Technik ermöglichen eine automatische Wärmebehandlung von Fleisch, Fisch oder anderen Lebensmitteln. Sie profitieren von sehr starken Materialien und einem speziellen Kochsystem - QuickCook -, das für kürzere Arbeitszeiten und insgesamt bessere Ergebnisse sorgt. Der Gewichtsverlust wird stark verbessert, was zu einer besseren Ausbeute führt, aber gleichzeitig wird das Produkt gleichmäßig gekocht, da die Kammern mit einem Ventilator pro Wagen ausgestattet sind. Jeder Garraum ist mit Gas-, Flüssiggas-, Diesel-, Öl- oder Elektroheizung (neben dem Dampf) ausgestattet, wodurch eine großzügige Dampfproduktion im Inneren des Garraums gewährleistet ist. Darüber hinaus sind die Kammern modular aufgebaut aus hochwertigen Edelstahl- und Mineralwolleplatten, die es ermöglichen, sie an verschiedenen Orten zu installieren, von kleinen über mittelgroße bis hin zu leistungsstarken Fabriken. Merkmale: Es stehen auch verschiedene Garungssteuerungsoptionen zur Verfügung, wie z.B. Delta T-Garen, Kammertemperatur-Garen oder Kerntemperatur-Garen. Die Steuerung der Kammern erfolgt entweder über den Touchscreen-Computer EasyTouch oder über die PC-Monitoring-Software ViSoft.