Kakao-Mahlsystem E10S

Messerhorizontalfür die Lebensmittelindustrie

Das kontinuierliche Mahl- und Verfeinerungssystem der Serie E10S wurde speziell für das Mahlen und Verfeinern von Produkten in einem einzigen Schritt entwickelt und stellt einen bedeutenden Durchbruch in Bezug auf die Vereinfachung des Prozesses und die Einsparung von Platz und Energie dar. Die Kakaonibs oder gerösteten Nüsse werden in einem Brecher mit rotierenden Messern vorgemahlen und dann in Form einer Paste über eine Förderschnecke in einen innovativen Vorverfeinerer mit vertikalen Zylindern geleitet. Daraus entsteht eine flüssige Masse, die in einen Endkugelrefiner gepumpt wird, der speziell für den Dauerbetrieb ausgelegt ist. Die Partikelgröße der Kakaomasse oder Nusspaste am Ausgang kann je nach Bedarf von etwa 70 Mikron bis 18-20 Mikron variieren. Durch den schnellen Durchlauf durch den Kugelrefiner wird die Bildung von Surfine-Partikeln extrem reduziert. Der gesamte Mahl- und Verfeinerungsprozess, der kontinuierlich und ohne jeglichen Kontakt des Produkts mit der Außenwelt abläuft, garantiert durch eine sorgfältige Temperaturkontrolle in den drei Mahl- und Verfeinerungsstufen die größtmögliche Schonung der Besonderheiten des Produkts, wobei seine organoleptischen Eigenschaften unverändert bleiben.