Rauschlinie für Snach-Cracker 250/26

für Snacksfür Fleischfür Fisch

Eine vielseitige Lösung zum Braten von Zwiebeln, Karotten, Anbraten von Mehl und Gemüse, Herstellen von Soßen, Suppen, Beilagen, Eintöpfen und vielem mehr. Die Kippbratpfanne wird zur Vorbehandlung, Verarbeitung einzelner Zutaten, Rohstoffe und zur Herstellung von Halbfertigprodukten verwendet. Die Kippbratpfanne hat eine flache, abgerundete Bratfläche mit geneigten, abgerundeten Seiten, die in einen speziellen Heizmantel eingetaucht ist, in dem die Heizelemente installiert sind. Die Beheizung erfolgt über den Wärmeträger Thermoöl, der eine gleichmäßige, intensive Beheizung über die gesamte Wärmeübertragungsfläche gewährleistet. Die Grundversion der Bratpfanne mit Rührwerk umfasst eine Bratschüssel mit einem Heiz-"Duplikator", der mit Hilfe einer Drehwelle an der Tragkonstruktion des Geräts aufgehängt ist. Die Drehwelle ist von der Mitte des Geräts so versetzt, dass das Kippen und Entladen des Produkts erleichtert wird. Ein spezielles Schutzgehäuse für das Bedienfeld schützt es vor dem Eindringen von Wasser und Produkt während der Verarbeitung sowie beim Entladen, Waschen oder Reinigen. Im linken Teil des Rahmens ist ein automatisches Kippsystem für den Arbeitsbehälter installiert, das das Kippen in eine senkrechte Position (90 Grad) ermöglicht. Die Basisversion ist mit einem leicht abnehmbaren Hybridrührer ausgestattet, dessen schräge Arbeitsflächen dafür sorgen, dass die Abstreifer gut an der Frittierfläche anliegen. Das Rührwerk ist außerdem mit einem vertikalen Paddel ausgestattet, das die Aufgabe hat, die Schichten des Produkts zu rühren. Die Industriebratpfanne ist mit einem Deckel mit sektionaler Öffnung ausgestattet, der ein spezielles Gitter für den Dampfabzug aufweist.