Produktionsanlage für Toastbrot

LS UNIVERSELLE UNIVERSELLITÄT FÜR PRODUKTE, DIE TABLETTS ODER BROTSCHALEN VERSCHIEDENER FORMEN UND ABMESSUNGEN VERWENDEN, IST EIN VORBILD FÜR DIE VOLLAUTOMATISCHE PRODUKTION AUF HÖCHSTEM NIVEAU. In Zusammenarbeit mit weltweiten Lieferanten sind wir in der Lage, die perfekte Lösung für einen bestimmten Raum zu entwerfen und gleichzeitig die maximal mögliche Leistung zu erhalten. Die Brotwannen sind in Sätzen angeordnet, die wie Schalen in einem automatisierten Prozess durch die gesamte Linie transportiert werden, von dem Moment an, in dem die Produkte in die Wannen oder auf Schalen gelegt werden, bis sie gekühlt und wieder gefüllt werden. Linien-Konfiguration Teilung Die Auswahl eines geeigneten Teilers hängt in erster Linie von der erforderlichen Leistungsfähigkeit der Anlage sowie von Art und Gewicht des Produkts ab. Dies beeinflusst dann die Konfiguration der restlichen Linie, die z.B. zwischen der Produktion von Roggen-/Weizen- oder Vollkornbrot variieren kann. Die gesamte Linie ist synchronisiert und wird von einem zentralen Steuerpult aus bedient. Formgebung Bevor der Teig* in die Pfannen gegeben wird, kann er je nach Bedarf auf einem Rundwirker (Band oder konisch) und einer Formpresse verarbeitet werden. Für Weizenprodukte empfehlen wir auch die Verwendung eines Zwischengärschranks vor dem Gärprozess. Für die Herstellung von Croissants, Ciabattas, Baguettes und anderen ähnlichen Produkten wird eine unabhängige Formanlage verwendet. *Mit Ausnahme von Teigen mit einem höheren Wassergehalt Beschicken von Gärschrank und Ofen Unsere Linien verfügen über ein ausgeklügeltes automatisiertes System von Rollenbahnen zum Laden von Teig auf Gärschaumschalen und zum Überführen von Pfannen aus diesen.