Rauschlinie für Snacks

für Fleischfür FischGemüse

Übersicht
Die Chargen-Fritteuse mit Korb ABF-1000 vereint Frittier-, Entfettungs- und Kühl-/Förderabschnitte in einer Einheit für industrielle Snack-Produktionslinien. Geeignet für Puff-Snacks, Chips, Nüsse, Teigprodukte und frisches Gemüse im Dauer- oder Halb-Dauerbetrieb.

Produktbeschreibung
Die Maschine verfügt über einen großen kippbaren Frittierbehälter und einen dreh-/kippbaren Korb mit automatischer Hub-/Senkvorrichtung für gleichmäßige Zuführung und Entleerung. Die Beheizung ist gas-, elektrisch- oder dampfbetrieben möglich. Die Öltemperatur ist von 0 bis 400 °C einstellbar bei einer Genauigkeit von ±2 °C. Temperatursonden befinden sich im Behälter und in der Umlaufleitung. Die Einheit enthält einen Ölspeicher, Umwälzpumpe und eine zentrifugale Entfettungsanlage zur Entfernung von Oberflächenfett und zum Recycling des Öls. Periodische Filtration mit dem mitgelieferten Sieb (40–60 μm) erhält die Ölqualität. Frittier-, Entfettungs- und Förderabläufe werden über PLC mit Voll-Touchscreen gesteuert.

Anwendungsbereiche

• Pommes frites und Chips: gleichmäßige Frittierung für konsistente Knusprigkeit.
• Geflügelprodukte: Nuggets, Wings — gleichmäßige Bräunung und Textursteuerung.
• Teigwaren: Teigtaschen, Wonton — knusprig außen, durchgegart innen.
• Meeresfrüchte: Fischstücke, panierten Garnelen — kontrollierte Frittierung für Texturerhalt.
• Weitere Snacks: Bananenchips, getrockneter Tofu, Erdnüsse, Nussmischungen u.Ä.

Produktvorteile

• Verarbeitet unregelmäßige und verstreute Teile (Klumpen, Gemüse, Früchte) ohne Qualitätsverlust.
• Korbrotation und Kippmechanik sorgen für gleichmäßigen Ölkontakt und homogene Frittierung.
• Kippbehälter- und Korpdesign verbessern das Wenden und die Produktoptik.
• PLC-Steuerung sowie präzise Temperatur-/Zeitregelung für reproduzierbare Ergebnisse und Prozesssicherheit.
• Automatische Hubvorrichtung für einfachen internen Zugang und Reinigung.
• Optimierte interne Konstruktion und effizienter Wärmetransfer für Energieeinsparung und schnelle Aufheizung.
• Für kontinuierliche Produktion ausgelegt zur Steigerung der Durchsatzleistung und Reduzierung der Arbeitskosten.

Technische Daten

• Hauptabschnitte: Frittieren, Entfettung (Zentrifuge), Kühlen/Förderung.
• Modell: Automatische Chargen-Fritteuse mit Korb ABF-1000 (automatisches Heben, dreh-/kippbarer Korb).
• Konstruktion: Vollständig aus lebensmitteltauglichem Edelstahl 304.
• Beheizungsoptionen: Gas, elektrisch oder Dampf (konfigurierbar).
• Öltemperaturbereich: 0–400 °C; Genauigkeit ±2 °C.
• Temperaturerfassung: Sonden im Behälter und in der Umlaufleitung.
• Ölmanagement: Ölspeicher, Umwälzpumpe, automatische Ölnachführung und Filtration; zentrifugale Entfettung für Fettentfernung und Recycling.
• Filtration: Standard-Siebsatz 40–60 μm geliefert (1 Satz); Feinfilter optional.
• Steuerung: PLC mit Voll-Touchscreen für Frittier-, Entfettungs- und Förderabläufe.
• Konstruktionsmerkmale: großer kippbarer Frittierbehälter; dreh-/kippbarer Korb; automatisches Heben/Senken für Beladung und Reinigung.
• Optionale Zubehörteile: Löschanlage, zusätzliche Filtereinheiten, Hilfsöltanks/-pumpen/-filter und Rohrleitungen.