Produktionsmaschine für Croissants IMPRESSA

Hochgeschwindigkeitkontinuierlichfür die Lebensmittelindustrie

STANZEN UND DREHEN IN EINEM SCHRITT FÜR EINE HOHE GEWICHTS-, FORM- UND LAGEGENAUIGKEIT Die IMPRESSA croissant ist "Hightech made in Germany" und gewährleistet einen sicheren und dauerhaft reproduzierbaren Prozess. Mit ihr können nicht nur Croissants in den verschiedensten Formen vollautomatisch gefertigt werden, sondern die ganze Palette an gewickelten Gebäcken in ausgezeichneter Qualität und hoher Stückzahl. Durch das besonders schonende Ausformen, Laminieren und Ausrollen des Teigbandes wird bereits in diesen Prozessschritten der Grundstein für die hervorragende Qualität der späteren Endprodukte gelegt. Dafür ist bei der IMPRESSA croissant der bewährte LAMINATOR 3000 verantwortlich. Das Stanzen und Drehen der Teigstücke erfolgt bei der IMPRESSA croissant in einem fließenden Arbeitsschritt. Dies gewährleistet eine hohe Form-, Lage- und Gewichtsgenauigkeit und schafft die optimalen Voraussetzungen für eine saubere Weiterverarbeitung und die Entstehung qualitativ hochwertiger Produkte. Für eine sehr genaue Wicklung sorgt der Vakuumwickler CSV. Er fixiert die Teiglinge von unten mit einem Vakuum, so dass ein präziser Einschlag jederzeit sichergestellt ist. Das Biegen der Produkte läuft vollautomatisch ab. Dabei ist die ganze Vielfalt unterschiedlicher Biegungen bis hin zu geschlossen rundgebogenen Croissants exakt nach Vorgabe und stets unter Sicherstellung der Lagegenauigkeit möglich.