Obst-Blanchierer

Fleischfür Obst und Gemüsefür Kartoffeln

Produktbeschreibung:
Der Heißwasser-Blanchierer ist eine zentrale Vorbehandlungsanlage für Obst, Gemüse, Fleisch und andere Lebensmittel. Er führt eine kurzzeitige Behandlung mit heißem Wasser durch, um Oxidasen zu inaktivieren, enzymatisches Bräunen zu verhindern, die mikrobielle Belastung zu reduzieren und die Produkte für Einfrieren, Trocknung oder Konservierung vorzubereiten.

Betrieb:
Die Maschine erwärmt das Wasser auf eine eingestellte Temperatur (typisch 65℃–100℃) mittels Dampf- oder Elektroheizung. Die Lebensmittel werden über ein Förderband in das Heißwassertank gefördert und verbleiben für eine einstellbare Dauer (Sekunden bis Minuten), um Farberhalt, Welkung, Weichmachen und teilweise Reduktion von Mikroorganismen zu erreichen.

Hauptspezifikationen:

• Maschinenlänge: 3 m, 4 m, 5 m, 6 m oder kundenspezifisch
• Förderbandbreite: 800 mm oder kundenspezifisch
• Förderertyp: einlagig oder zweilagig
• Heizungsart: Dampf oder elektrisch
• Leistung: 1,5–3 kW (Dampfheizung), 60–150 kW (Elektroheizung)
• Temperaturbereich: 65℃–100℃
• Blanchierzeit: einstellbar
• Hauptmaterial: Edelstahl SUS340

Anwendungen:

• Blattgemüse: Spinat, Rapsblätter, Kohl, Brokkoli, Chinakohl, Okra
• Wurzeln und Knollen: Kartoffelchips, frische Pommes, Süßkartoffel, Karotte, Lotuswurzel, Bambussprossen, Spargel
• Hülsenfrüchte: Saubohnen, Mährenbohnen, grüne Bohnen, Schwarzaugenbohnen, weiße Bohnen
• Pilze
• Obst: Pfirsich, Mango, Ananas, Apfel, Birne, Erdbeere
• Fischerzeugnisse: Tintenfisch, Weißfisch (z. B. Schnapper), Austern, Schalentiere, Garnelen
• Sonstiges: Hühnerfüße, Fleischprodukte

Hinweise:
Die Wärmequelle (Dampf oder elektrisch) wird entsprechend den Prozessanforderungen gewählt. Die Fördererkonfiguration (Breite, einlagig/zweilagig, Gesamtlänge) ist anpassbar, um Produktionskapazität und Produkttyp zu entsprechen.

Technische Daten:

• Maschinenlänge: 3 m / 4 m / 5 m / 6 m (oder kundenspezifisch)
• Förderbandbreite: 800 mm (oder kundenspezifisch)
• Förderer: einlagig oder zweilagig
• Beheizung: Dampfbeheizung oder Elektroheizung
• Leistungsaufnahme: 1,5–3 kW (Dampf) oder 60–150 kW (elektrisch)
• Betriebstemperatur: 65℃–100℃
• Blanchierzeit: einstellbar (Sekunden bis Minuten)
• Konstruktionsmaterial: Edelstahl (SUS340)