Produktionsanlage für Anthocyan

automatischfür die Lebensmittelindustrie

Der Herstellungsprozess von Anthocyanen umfasst in der Regel mehrere Schritte. Im Folgenden wird der Prozess in groben Zügen dargestellt: Auswahl der Quelle: Anthocyane können aus verschiedenen pflanzlichen Quellen gewonnen werden, z. B. aus Beeren, Weintrauben oder Blüten. Die Auswahl der Pflanzenquelle hängt von der gewünschten Art und Menge an Anthocyanen ab. Ernten: Das ausgewählte Pflanzenmaterial wird im geeigneten Reifestadium geerntet, um einen optimalen Anthocyan-Gehalt zu gewährleisten. Extraktion: Die Anthocyane werden aus dem Pflanzenmaterial mit geeigneten Lösungsmitteln wie Wasser, Ethanol oder einer Kombination aus beiden extrahiert. Die Extraktionsmethode kann variieren, einschließlich Techniken wie Mazeration, Perkolation oder ultraschallunterstützte Extraktion. Aufreinigung: Der aus dem Extraktionsverfahren gewonnene Rohextrakt kann Verunreinigungen und andere Verbindungen enthalten. Zur Abtrennung und Isolierung der Anthocyane werden Reinigungsverfahren wie Filtration, Zentrifugation oder Chromatographie eingesetzt. Konzentrieren: Der gereinigte Anthocyanextrakt wird konzentriert, um die Konzentration der gewünschten Verbindungen zu erhöhen. Dies kann durch Techniken wie Verdampfung, Gefriertrocknung oder Sprühtrocknung erreicht werden. Charakterisierung: Der konzentrierte Anthocyan-Extrakt wird analysiert, um seine Zusammensetzung, Reinheit und andere Qualitätsparameter zu bestimmen. Dazu können Techniken wie Spektrophotometrie, Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC) oder Massenspektrometrie eingesetzt werden.