Verarbeitungsanlage für Fruchtsaft coconut

Der Herstellungsprozess der Kokosnuss-Saftkonzentration umfasst in der Regel mehrere Schritte. Hier ist ein allgemeiner Überblick über den Prozess: Auswahl der Kokosnuss: Für die Herstellung von Kokosnusssaftkonzentrat werden reife Kokosnüsse mit hohem Saftgehalt ausgewählt. Die Kokosnüsse sollten von guter Qualität sein und keine Anzeichen von Verderb oder Beschädigung aufweisen. Extraktion: Der Extraktionsprozess beginnt mit der Entfernung der Kokosnussschale. Die Kokosnuss wird dann aufgeschlagen und das klare Kokoswasser wird extrahiert. Das Wasser wird aufgefangen und von allen festen Partikeln oder Verunreinigungen getrennt. Filtrieren: Das extrahierte Kokosnusswasser wird gefiltert, um alle verbleibenden festen Partikel und Verunreinigungen zu entfernen. Dieser Schritt trägt dazu bei, die Klarheit und Reinheit des Saftes zu gewährleisten. Aufkonzentrieren: Das gefilterte Kokosnusswasser wird konzentriert, um den Feststoffgehalt des Saftes zu erhöhen und den Wassergehalt zu verringern. Dies kann durch verschiedene Methoden erreicht werden, z. B. durch Verdampfung, Vakuumkonzentration oder Membranfiltration. Bei diesem Verfahren wird ein großer Teil des Wassers entfernt, so dass ein konzentrierter Kokosnusssaft zurückbleibt. Pasteurisierung: Der konzentrierte Kokosnusssaft wird in der Regel pasteurisiert, um seine Sicherheit zu gewährleisten und seine Haltbarkeit zu verlängern. Bei der Pasteurisierung wird der Saft über einen bestimmten Zeitraum auf eine bestimmte Temperatur erhitzt, um potenziell schädliche Mikroorganismen abzutöten und gleichzeitig den Geschmack und die Qualität des Saftes zu bewahren. Kühlen: Nach der Pasteurisierung wird der konzentrierte Kokosnusssaft schnell auf eine geeignete Temperatur abgekühlt, um die enzymatischen Reaktionen zu stoppen und seine Frische zu erhalten.