Mühle für Schokolade Tango® series

für KakaonibsKakaoMesser

Die kompakte, als Skid ausgeführte Anlage Tango® ermöglicht eine optimale Vorzerkleinerung von Kakaonibs zu Kakaomasse. Dank des effizienten Vorzerkleinerungsprozesses wird nach einer Passage auf einer Rührwerksmühle des Typs MasterRefiner feinste Kakaomasse erzielt. Beide Mühlen, die Versorgungspumpe und die Steuereinheit sind auf einem Skid montiert und bilden eine platzsparende, kompakte Einheit, die leicht zu handhaben und einfach zu montieren ist. Ein Zwischentank ist bei diesem Verfahren nicht erforderlich. Die auf der Schlagmessermühle Typ MasterNibs vorzerkleinerte Kakaomasse wird über eine Pumpe der Rührwerkskugelmühle Typ MasterRefiner zur Feinmahlung in einer Passage zugeführt. Der On-Top-Antrieb der MasterNibs ermöglicht eine zusätzliche Kühlung im unteren Teil des Schlagmessermühlentanks, was nicht nur geschmackserhaltende Temperaturen bei der Vorzerkleinerung von Kakaonibs bewirkt, sondern auch den Zeitaufwand für Wartung und Reinigung der MasterNibs vereinfacht und wesentlich verkürzt. Der Antrieb vom oberen Teil ermöglicht einen besseren Zugang zu den Werkzeugen und der Kammer Lager im oberen Teil, Boden kann zur Kühlung verwendet werden, niedrigere Temperaturen Austausch der Schläger außerhalb der Kammer in sehr kurzer Zeit Einfache und schnelle Reinigung von Kammer, Werkzeugen und Sieb Effizienter Single-Pass-Betrieb Hoher Durchsatz Einsparung von Fußabdruck Ermöglicht kleinere Perlen und ein feineres Produkt Senkung der Lebenszykluskosten (TCO)