Fleisch-Feinstzerkleinerer EmulsiMax 140

SchweinefleischvertikalVakuum

Produkt
Automatisierte Emulgierung für hochwertige Produkte

Hauptvorteile

• Höhere Qualität des Endprodukts
• Kein Metall-auf-Metall-Kontakt: sicher und wartungsarm
• Zusätzliches Vakuum kann Proteinfreisetzung, Emulsion und Kapazität verbessern
• Weniger bedienerabhängig

Informationen
Mehr Schnitte pro Minute als bei anderen Emulgatoren
Der EmulsiMax 140 erzeugt gleichbleibend stabile, hochwertige Emulsionen aus Fleischprodukten aller Art. Er kann eine Vielzahl von Wurstprodukten sowie Oberflächenemulsionen für Nuggets herstellen. Die Kombination aus festen und rotierenden Schneidplatten ermöglicht mehr Schnitte pro Minute als andere Emulgatoren und reduziert gleichzeitig die Betriebskosten.

Kein Metall-an-Metall-Kontakt senkt Kosten und erhöht die Sicherheit
Im Gegensatz zu herkömmlichen Druck-Lochplatten-/Messersystemen saugt der EmulsiMax 140 das vorgemischte Produkt durch ein vertikal sequenziertes System aus Loch- und Schneidplatten an. Diese drehen sich berührungslos in minimalem Abstand und gewährleisten so eine hohe Proteinextraktion mit größtmöglicher Präzision, auch bei feinsten Mischungen.

Hervorragende Flexibilität
Der EmulsiMax 140 verfügt über eine äußerst flexible Konfiguration der Schneidwerkzeuge, mit der sich Emulsionen von grob bis extrem fein herstellen lassen. Der Messersatzwechsel ist schnell und einfach, und der einzigartige dritte Schneidsatz verhindert, dass größere Partikel (z. B. rohe Schweinehaut) den Messersatz passieren, ohne zerkleinert zu werden.

Technische Daten

• Leistung: 110 kW
• Geräuschpegel: 80–90 dB je nach Produkt (Halterung entfernt)
• Plattendurchmesser: 140 mm
• Kapazität: 2–5 Tonnen/Stunde je nach Produktkonfiguration
• Gewicht: 1200 kg
• Stellfläche: 1800 x 1000 mm (ohne Schaltschrank)