Produktionsanlage für Brote

Eine ausgezeichnete Lösung für Unternehmen der Lebensmittelindustrie, die sich mit der Inline-Produktion von Süßwaren und Lebensmitteln beschäftigen. Die Linie ist für die Herstellung von Produkten aus festem Teig bestimmt - Knäckebrot, Pilotbrot, Lahvash usw.) Die Hauptaggregate sind eine Station zum Einrollen von festem Teig, ein modularer Tunnelofen und ein Freikühlband. Die Einrollstation für festen Teig mit Längs-Querschnitt ЛР-2 produziert bis zu 80 kg Produkte pro Stunde. Dabei variiert die Dicke des gewalzten Teigs von 0,8 bis 20 mm, und die Breite des Teigbandes beträgt 400 mm. Bei dieser Produktivität ist die Roll-in-Workstation kompakt und wirtschaftlich. Ihre Länge beträgt nicht mehr als 3,2 m, die Breite 80 cm und die Höhe 1,7 m. Der Walzvorgang wird von verschleißfesten Edelstahlwellen ausgeführt. Um gleichmäßige Ränder und die gewünschte Breite des Teigstreifens zu erhalten, wird ein Scheibenteiler auf einem Vorschub installiert. Die Teigrandabschnitte fallen auf das Auslaufband und gelangen in den Trichter der Vorwalzstation. Auf diese Weise wird die Menge an Produktionsabfall minimiert. Der modulare Tunnelofen besteht aus mehreren Backmodulen, einem Beschickungstisch, einem Aufnahmetisch, einem mechanischen Belüftungssystem, einer Stromversorgungseinheit und einem Bedienfeld. Modularer Tunnelofen (ПКМ) mit einem speziellen Netzsystem zum Pressen des Produkts während des Backens. Diese Backoption schließt Formverformungen auch nach dem Abkühlen aus. Das Produkt ist in kürzester Zeit vollständig durchgebacken und behält ein ausgezeichnetes Erscheinungsbild. Der Ofen backt bis zu 40 kg Produkte pro Stunde. Gleichzeitig erhöht sich die Produktivität um 9 kg/h, wenn die Ofenlänge für jede zusätzliche Sektion erhöht wird. Die Standardlänge des Ofens beträgt 11,5 m, die Breite 1 m und die Höhe 1,6 m.