Automatischer Wurstfüller PIC LOMO

elektrischfür Wurst

PRESSE, FÜLLUNG UND AUTOMATISCHE SCHNITTMASCHINE FÜR LOMO PIC LOMO ist eine Maschine, die speziell für den spanischen Markt und insbesondere für das Füllen von Lomo, einer typischen Wurst, die in großen Mengen aus Fleisch der iberischen Rasse oder Duroc hergestellt wird, entwickelt wurde. Alle spanischen Hersteller verwenden halbautomatische Maschinen zum Füllen von Lomo, da dieser anatomische Teil sehr empfindlich ist und wenn er mehr als nötig gepresst wird, können Risse (Bruch des Muskelgewebes) in Längsrichtung entstehen, mit dem daraus resultierenden Risiko von Infiltrationen während des Reifungsprozesses, die sich dann als Fehler am fertigen Produkt zeigen. Um diesen Prozess vollständig automatisieren zu können, ohne auf das oben beschriebene Problem zu stoßen, hat Inox Meccanica eine neue Maschine entwickelt und patentiert, die automatisch die gleichen Handlungen ausführt, die der Bediener derzeit mit Hilfe herkömmlicher Maschinen vornimmt.